从督导检查看，抽查学校食堂食品安全总体形势与食堂及周边卫生环境不错；学校主要负责人重视食堂安全，落实主体责任，陪餐制度坚持较好；食材购进、操作流程、备餐供餐、餐饮器具消保洁、食品留样、添加剂管理等较为规范。检查发现，个别学校食堂使用燃煤烧柴致食堂环境卫生较差。4 R3 m3 M$ ]0 t+ P6 a) R4 r
尹顺强强调，学校食品安全无小事，学校要把食品安全与学生生命健康安全纳入学校工作重中之重，一是学校健全落实学校食堂管理制度，操作制度和应急预案，加强学校食堂员工教育培训，落实好主体责任。二是落实管理责任，要把学校食堂管理责任具体落实到管理人员、操作人员，严格规范操作。三是把好各个环节，要把食堂员工健康、晨检、员工进出通道、食材购进、操作、备餐供餐、餐饮厨具消保洁、食品留样、添加剂使用、三防设施等各个环节，严格程序按要求操作。四是坚持落实不松劲，学校食品安全重在坚持，贵在落实，各中小学校幼儿园要持续做好学校食品安全工作，把制度落实在具体工作中，把责任具体到各个环节，让学生吃的放心。 & j; w) L% m, p4 B0 n% r+ Q6 w 尹顺强要求，各基层监管所要结合“春雷行动”切实履职，加强学校食堂和校园周边食品安全监管，落实好监管责任，坚决消除安全隐患，共同营造良好的市场环境。(李季华 来源：广元食品安全网) 9 e) y. @, D9 _! }1 k- y) Z4 }& Y5 Y9 X6 }: n1 r
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