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标题: 鸭血里没有鸭成分，这些品牌火锅店也有“假”鸭血 [打印本页]

作者: fzcbw 时间: 2019-5-30 16:08
标题: 鸭血里没有鸭成分，这些品牌火锅店也有“假”鸭血

吃火锅鸭血可以说是必点菜，然而你吃的鸭血可能是假的。近期，成都市市场监督管理局官网公布的4则《行政处罚信息公开表》显示，2019年1月15日、16日，成都市场监管局对成都凤望龙门餐饮管理有限公司青石桥分公司、成华区蜀九香火锅酒楼建设路店、成都大妙餐饮有限公司成华分公司、金牛区蜀大侠盛世老火锅店的鲜鸭血进行了监督抽检。经检验，成都凤望龙门餐饮管理有限公司青石桥分公司的鲜血旺（鸭血），检验出猪源性成分，未检验出牛源性成分、鸡源性成分、鸭成分。成华区蜀九香火锅酒楼建设路店的鲜鸭血，检验出猪源性成分，未检验出牛源性成分、鸡源性成分、鸭成分。成都大妙餐饮有限公司成华分公司的鲜血旺（鸭血），检验出牛源性成分，未检验出猪源性成分、鸡源性成分、鸭成分。金牛区蜀大侠盛世老火锅店的鲜鸭血，检验出鸡源性成分，未检验出猪源性、牛源性、鸭成分。上述企业存在经营掺假掺杂的食品以及在采购食品原料时未查验供货者的许可证和食品检验合格证等相关证明文件的行为。根据相关法律法规，成都市场监管局对4家当事企业均予以警告、没收违法所得，并作出罚款17500元的决定。
>>涨知识:如何分辨真假鸭血？
一只4斤的鸭，也就只有150ml左右的鸭血，大家都要点鸭血，哪里去找这么多？所以，你懂的。
如何分辨真假鸭血呢？
首先看鸭血的颜色，假鸭血的颜色一般比较暗有点像砖红色或者咖啡色，切开的话大多都会看到蜂窝形的小孔。而真的鸭血颜色就是暗红色，会有稀疏的小孔。
第二招摸！可以在鸭血上覆盖一张纸巾，把水分给吸干后，变得有点像橡皮泥一样非常有韧性，摸起来很有胶质感，不容易拉断的话那么这种就是假鸭血，用筷子夹一下就容易碎的这种就是真鸭血了，假的鸭血是夹不碎的！
第三招闻！真鸭血煮熟了经过高温的处理后，就会没有任何的血腥味，只会有鸭香的味道。如果闻起来有血腥味或者其他怪味的一般都是假鸭血了！

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