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标题: 【他山之石】两人创建700亩农场，产出是周围农户的数倍，如何做？ [打印本页]
作者: 三农观察    时间: 2021-11-10 22:38
标题: 【他山之石】两人创建700亩农场，产出是周围农户的数倍，如何做？
在奥地利贫瘠的山区里，有一座堪称欧洲奇迹的农场。700亩的农场，全靠两个人打理，不仅如此，他们从来不打农药、不用化肥，然而产出却是周围农户的数倍。% a* k1 m( `" ]8 }% K9 Q" F

  Q- i  d& V  j, Y这位特别的农夫是来自奥地利农业改革家赛普·霍尔泽(Sepp Holzer)，而这个特别的农场则是他和妻子两人共同经营的科梅霍夫（Krameterhof）农场，被誉为“冷杉沙漠”。: K; V# H7 I6 E( }9 G4 c
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他的农场不打农药、不用化肥
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欧洲农业的主流是大型的工业农业类型，即大规模单一种植、严重依赖农药和化肥、需要大型的农业机械来代替高昂的人工费用。
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3 B8 F: j& a" F  S从40年前，赛普从他父亲那里继承Krameterhof农场后，他就选择了与主流方式不一样的方法来打理他的农场。他不打农药、不用化肥，不除杂草，甚至还种了许多热带的植物！8 i2 `/ d1 l" }( `0 g7 X' L
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要知道，科梅霍夫农场位于奥地利Salzburg州的Lungau，这里是个寒冷和贫瘠的山区，海拔1500米，被誉为奥地利的西伯利亚。7 q: g* C7 J8 G' D. a8 y  g( H9 W) C

4 c% g) F! y1 ?更让人惊奇的是，赛普的农场没有在他的“乱搞”下“完蛋”，反而变得更有生机，这里有多种多样的农作物产出：有谷物类、有蔬菜水果、居然还有热带水果（奇异果）、菌菇类、鱼、猪肉和禽蛋等等。
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( R* `5 `6 y( z* b8 V) O农场利用多物种共生维持生态系统2 F% C3 z7 D2 O$ s0 n/ |
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在赛普看来，不同的物种在一起有一个生态平衡和生态循环，从园区一小块的微生态系统到整个大农场的生态系统，这个系统种每个物种扮演着多重角色，他们相互依存，互为补充。+ h& {+ g: L, V5 w  C: r% T$ u! p

  ]  w, @$ ?' L: e长根系跟浅根系在一起混种，长根系的物种可以把深沉的地下水引导地表，在通过蒸发可以给浅根系的植物供水，科梅霍夫的农场从来不需要人工灌溉。长根系和浅根系的混种还有利于巩固水土，防止水土流失。4 u" W9 ^& O; w0 B& e5 W0 L
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为了解决Lungau地区土壤比较松散，他从中国的梯田中获得灵感，把许多斜坡改成梯田，种植俄罗斯小麦。这样通过种植来巩固土壤，防止水土流失。/ j9 }/ j! b" ]
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农场的动物也是他的员工
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在赛普的农场里，田鼠不是害虫，却是农场最勤快的员工，它们会在地里钻来钻去，帮忙松土，也会把植物根系打乱帮助植物繁殖。为解决田鼠吃麦子的问题，赛普会在田间撒播田鼠爱吃的蔬菜。因此，在他的农场里，他从来都是自己先播种一小块，其它的等田鼠来拓展大的。, ~% u7 ~. a' A3 k7 s+ z. ~. `# |

( j. r. \" s; d) r2 A常年觅食的小猪也是翻土的好手。而且它们还会聪明的翻完一个果园继续去翻下一个。如果想在灌木里种果树，只需要在栽树的地方撒几个玉米，小猪就会去主动拱开灌木丛，在地上拱个坑。此外，小猪还能帮助保护农场的鸡不被黄鼠狼吃掉。
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! n% V% `5 ?! {# j# ^巧妙利用农村的石头与水资源
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) q5 W+ m! W1 x5 Z+ J在赛普的计划里，农场的一切都是最好的帮手。5 Y* E/ w  _5 m& ^9 Z! O! v6 P+ V  z
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山上、水塘里、树根旁的石头，都被赛普充分发挥最大价值。他利用石头的比热（单位质量物质的热容量）大，可以有效的吸收和储存太阳能，将石头放置于热带水果旁边，这样，奇异果、樱桃、葡萄、柠檬也能在这个“西伯利亚”地区种植了。石头还可以保持池塘里的水温，使水中的生物能更好生长。" J! w0 l$ q3 A' s" z

! `& g- @% V" z/ p除了用梯田和多根系混种来固水外，他还建了许多水塘。水塘的修建解决了当地水资源不好的局面，还帮忙储存和管理水资源，还可以提供了丰富的鱼类。因为池塘里的大石头，这里的水温适宜鱼类生长，而且从来不用喂养。农场的电力也是靠水力发电，不需要外部电源。$ \  V5 u  i0 e8 C4 l% U; j
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他的农耕方式发展成 霍氏朴门农业" c+ g% O+ t, Q6 N

* u. Y# w) h: \& j0 B4 G9 h9 W赛普的农业耕作方式同目前兴起的朴门农业有异曲同工之妙。都是通过发掘大自然的运作模式，再模仿其模式来设计庭园、生活，以寻求并建构人类和自然环境的平衡点，它可以是科学、农业，也可以是一种生活哲学和艺术。
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显然赛普在更早的时候开始实践这种农耕方式，赛普的做法也渐渐跟朴门农业的做法不谋而合，如今将他的农耕方式发展成朴门农业的一个分支，霍氏朴门。
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* L' S3 T8 _8 f3 @现在，农场的农产品销售主要通过当地的农夫市集、当地的餐厅和顾客上面购买。还因为农产品的自然生长的属性，营养高、味道好，还是当地一家高档餐厅的指定食材。- [6 l" z) U# p7 w* @! F, |% i+ n

+ h$ {" b% a, Y. ?. z3 t: `1 k科梅霍夫农场的除了农产品的销售状况良好，而且还经常举办朴门农业的工作坊，因为赛普的农场可以说是欧洲最好的朴门农场。- a: S" w& [; S2 f& q- z6 Y; s

; ?& U- ^* z: J# {) {% E" F1 i来源: 网络  编辑: 田野0 M/ ~; @/ E) ]  ?5 F1 P) Q5 s




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