首先，氰化钾是一种剧毒物质，它和食盐中的亚铁氰化钾完全不同。& t+ {3 x& z7 s' [& R
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其次，亚铁氰化钾的化学性质很稳定，不会释放这种有毒的氰化物。如果要分解它，需要在400摄氏度下完成。平时，我们在家里做饭的时候，到200摄氏度的时候，菜就已经要烧焦了。& M; l( U' }; G& J! M% k5 C7 l7 P0 f
$ d3 A, Y8 S1 }5 c. [6 M再者，即使食盐中亚铁氰化钾在高温的状态下，真的分解出了氰化钾，想要达到让一个成年人中毒的剂量，大概需要一次性吃几十公斤的盐。所以，说“亚铁氰化钾会在高温下分解产生氰化钾”，是非常不靠谱的。 U- B9 j) L. N) T+ @% A" r+ x 2 n4 j& i" O* l干嘛要在食盐添加亚铁氰化钾？$ ]9 A+ Q8 m$ M( ?2 Q9 d
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亚铁氰化钾是作为抗结剂被添加到食盐中的，其目的是防止结块。我国允许使用的抗结剂一共有5种：亚铁氰化钾、亚铁氰化钠，柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙。选择亚铁氰化钾或者亚铁氰化钠，是因为它的效果好，价格也便宜。3 o& ?" S. f( r, o3 }
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进口盐里就没有亚铁氰化钾？ 3 S# O% m/ _: l' Q) ]9 i- n0 ~, g/ e1 [/ y9 f* g0 |
答案很明显，用作抗结剂，不仅在中国适用，在美国、欧盟、日本等一些国家也是符合规定和标准的。 * r! w/ W: ]. W0 o# ]% Q; E5 [# z0 @2 Y* Z% R: `, D
事实上，国外也是这么操作的：美国的莫盾牌的一款海盐标明含有亚铁氰化钠，后者也是国内经常用的食盐抗结剂。此外，法国的ceselos牌、英国的Losalt牌、瑞士的Jurasel牌食盐的成分表中都明确标明含有亚铁氰化钠。( q* m) ^% Q' @% e9 }
5 z* C5 H8 m! }) a) C, O. Y真的有特供盐吗？之前提到的文章中说：奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾。中国盐业总公司盐品营销中心副主任崔静对央视记者说，根本不存在特供盐。在国家一些大型活动上，比如北京奥运会、上海世博会、G20峰会、“一带一路”高峰论坛等，使用的盐都是市面上随处可见的含有亚铁氰化钾的普通食盐。8 n" \" D* v) F8 ?) U% _+ z2 u
