吉林市商务局党组成员、副局长仲伟岩。微信公众号“吉林市发布” 图( p+ m) d. \; P' q, D+ X( W
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仲伟岩称，本次大赛共有来自全国11个省、自治区、直辖市的286名选手，包括各地名厨、“八大菜系”代表人物，还有新加坡、印度、韩国等外籍选手。大赛由17名专家、评委组成评委团现场评审，吉林市江城公证处全程现场监督公证。3 Z% f' _5 T( ?) f
* i: C% e, m7 N大赛分为专业组、大众组、网友组，特设以烹饪预制菜形式参赛的产业组。专业组和大众组现场参赛，其中，专业组设初赛和决赛，初赛选手每人完成1个固定命题操作，即传统口味锅包肉制作，成绩排名前100名选手进入决赛；决赛选手每人完成1个固定命题和1个创意命题操作，即传统口味锅包肉制作和创意锅包肉制作。 t" Z, s Q2 o# D9 o+ I3 B g2 H# x
经过两天的角逐，专业组和大众组共有149名选手获得奖励。6月30日，专业组决赛顺利完成。孙志刚等来自吉林、辽宁、黑龙江等地的5名选手获得金奖，赛勇等9名选手获得银奖，张洪伟等18名选手获得铜奖，另有68名选手获得优胜奖。 3 n2 r3 C! ?: p3 o5 _* y- ~) d) b/ ^5 s: [5 n+ W* u. I- U! w4 n
仲伟岩强调，吉林市将以世界锅包肉大赛为契机，对锅包肉产业发展进行长远规划，着力将锅包肉打造成地标美食，将吉林市打造成为“世界锅包肉之都”，为全国和全世界奉献吉林市味道。 ( c( a; t9 f+ S ) |/ V$ p( }( s: E; m他从四个方面作了介绍：& G; h1 R0 I7 g3 O$ y# U
图为锅包肉。吉林省商务厅网站 图" S" I, w0 Z- Z( P7 r4 _! b
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公开资料显示，锅包肉是一道东北风味菜，将猪或牛的里脊肉切片腌入味，裹上炸浆糊下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成，成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口。 ' }1 N O) }4 m: @8 i, `% o 3 Z+ ~* h5 j$ g; `今年6月11日，吉林市政府新闻办召开世界锅包肉大赛新闻发布会。吉林市政府副秘书长李震当时提到，锅包肉作为东北特色美食和吉菜经典菜肴，在吉林市脍炙人口，深受群众喜爱，是百姓厨房的明星菜品，也是市民心中独特的家乡记忆。近年来，吉林市锅包肉发展呈现蓬勃态势，各大餐饮饭店锅包肉受到热捧。0 y+ F: ~$ t$ l( U |& l% m
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李震称，吉林市想把锅包肉这一东北地区特色美食，推向全国，推向世界，增强锅包肉美食的区域认同感、国内行业辨识度，打造世界中餐新名片，带动餐饮行业共荣共进，促进文旅商融合发展，让全国人民品尝锅包肉美味，让锅包肉的版图不断扩大。 1 O, q( z( O' E, v. I * Q4 k2 k2 \* X* W
