6 c" z/ H8 D A茼蒿中含有丁香酚等多种挥发性物质,能够增加唾液分泌,刺激食欲,具有消食开胃的作用。, }* B. | Q* q
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它还含有丰富的粗纤维,有助于增强肠道蠕动,加快粪便通过肠道,从而预防便秘。. a0 Z2 F1 j# M5 I$ `1 F6 p" z
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茼蒿中胡萝卜素含量高,进入人体后可以转化成维生素A,有助于保护视力。" p N3 i/ d& `2 S$ p- C
0 w/ V. y+ K4 s/ z3 y" m/ Y推荐食谱:凉拌茼蒿 + V$ |& g; X6 T& ~% q# B4 }6 Q/ o d
具体做法:去除老叶和根部,清水洗净后备用。用热水泡开两把粉丝。将鸡蛋放入冷水中煮沸,继续煮8分钟。小米椒切圈,大蒜切末。 9 U0 M3 E/ h" d9 {# a2 T x8 w; r2 M+ o/ \6 o r1 Q
在开水中加盐和少许油,焯水茼蒿后捞出控水。将茼蒿过冷水,攥干后切成小段。将泡好的粉丝切断,与茼蒿混合。 1 b5 x* b/ A* q1 q7 n# E# N8 l + @' L& E' ^) ?8 K' [1 H小米椒放入碗中,浇热油,加入食盐、香醋和生抽,搅拌均匀后倒入茼蒿和粉丝中,加入蒜末混合。将煮好的鸡蛋去壳切半,将拌好的茼蒿放入盘中,鸡蛋摆放周围。9 K' y; m3 T2 u! F3 z