传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!

标题: 经常吃肉的老人和从不吃肉的老人，谁的身体更健康？ [打印本页]
作者: admin    时间: 2024-7-23 16:45
标题: 经常吃肉的老人和从不吃肉的老人，谁的身体更健康？
一说起肥肉，很多人的第一反应可能是高脂肪、高热量、长胖、不健康、心血管疾病杀手，但事实上，肥肉的风评似乎没有那么差！甚至还有不少报道说，长寿老人都爱吃肥肉。
. E- Z4 ]9 g* s2 c+ C% @/ c; \* X7 b- t3 ^2 h% S' b
北京40位百岁老人中有30位喜欢吃红烧肉，几乎顿顿不离；
$ F% R  v) c9 V. W; [! ]( l" s1 {* A7 P8 ^/ y! f! z5 {
江苏年纪115岁的长寿老人，秘方就是每顿吃红烧肉；
) p8 [. T, G& W
4 D. Z! e' V5 q; U日本一项针对长寿老人的调查显示，90%以上的老人喜欢吃炖的软烂的肥猪肉。
9 T! `7 R: \5 D  X/ j( J) k( I. E" o$ S5 P
这肥肉到底健不健康呢？ 我国越来越多人肥胖，% F' X; w$ q0 f- J; N, K3 ]5 }

, a. I! ?7 T; n) v7 n& J是因为肥肉吃太多了？
5 n$ B* l8 H* N4 |! n% D0 j+ F# Y  n" K) U; G
根据国家卫健委发布的最新数据显示，我国居民肥胖率呈不断上升的趋势，18岁及以上的成人超重率高达34.3%，肥胖率高达16.4%，也就是说，每3个人当中可能就有1个人超重，每6个人就有1个人肥胖。我国越来越多人患上肥胖，是因为肥肉吃太多了吗？( H7 n  N, R* q/ y
1 }2 m( t; f/ A( p# C" a
从营养成分上来看，每100克的肥肉中热量有812卡路里、脂肪88.69克以及少量的蛋白质和微量元素，这样看来，不可否认肥肉确实大部分都是脂肪。
3 g4 W# v5 k5 r, k# U3 ^& Q7 ~8 a; d
但脂肪不一定都是坏的，脂肪与碳水化合物、蛋白质是人体三大营养元素，是能量的重要来源。肥肉里的脂肪可帮助身体补充能量，且能促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。* A, y% b) P( b# \& o7 ^
4 p$ b0 m) k+ m$ X
同时，也别忘了肥肉里也有大量的甘油三酯、胆固醇等物质，对于本身肥胖、高血糖、高血脂的人群来说，容易加重病情，不建议多吃。
' J9 E" R, T# ^7 p# W, r
( d" n5 _/ j% ]- ~也就是说肥肉并不是不可以吃，而是要适量。 河北医科大学第一医院主任医师李增宁表示：“老年人适当吃点炖烂的肥肉不会给身体带来威胁，因为炖烂后肥肉内的饱和脂肪、胆固醇含量会大幅度下降，单不饱和脂肪酸则会增加，对健康有一定的好处。+ X6 e" g2 L9 _7 X. t
/ }! |5 U9 _+ l, i
记住在吃肥肉时，搭配蔬菜以及海藻类植物，如土豆、萝卜、芋头、海带、木 耳等，效果会更好。”- _! k! L/ Q5 X& k- C" ]

8 G8 a7 I% N1 z) P, f4 m最后，肥肉并不适合所有人，如本身血脂高、肝肾功能不好、胆囊炎、胆结石的患者，食用肥肉容易导致自身的病情加重。 长期吃肉和长期吃素的人，
, k7 v' k( J6 f: ?" E# P9 K4 N( `& ^( m# I9 j5 y# Z
到底哪个更长寿？
9 K2 Q) n6 u9 q0 _1 R# }( m, u
: j" Q6 R5 a& ?/ `. s" x+ Q生活中，有人爱纯吃素，也有人无肉不欢，各自都认为自己的饮食方式有益于健康和长寿，关于吃肉还是吃素更有利于长寿，就连学术界也一直在争论，目前并没有统一的观点。
/ \8 ~1 O/ [1 o: q3 `+ Y5 |; \( [' ^+ X& c: J' C
先来看吃肉与长寿的关联性，肉类中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B6/B12等维生素以及铁，硒，锌等微量元素，可以为人体提供大部分的营养物质。# a1 _) H5 a( o9 ~/ E
% X8 H1 x# U  L
2022年，澳大利亚阿德莱德大学的研究人员在《国际普通医学杂志》上发表过一项研究，研究人员对175个国家/地区的特定人群生态数据进行了分析，在人口水平的基础上研究了肉类摄入量与预期寿命之间的关系。/ {) f$ w2 O8 m( S  [

; N* H7 k% A) o  `3 Z/ \& `结果发现，全球范围内肉类的摄入量与预期寿命呈正相关关系，而碳水化合物摄入量与预期寿命有较弱的负相关关系，简单来说就是吃肉有助于延寿，但吃碳水可能会减寿。 不过，也有研究指出，吃太多肉同样会影响寿命。9 }) Z& ~$ H8 s9 W, x

; l7 p' Y! U, I4 X9 }! W牛津大学的研究人员在《BMCMedicine》上发表的一项针对47万人的研究指出，过量吃肉与癌症以外的25种疾病风险增加相关，包括循环系统疾病、消化系统疾病、呼吸系统疾病等，如胃食管反流、胆囊病、痛风、肾结石、糖尿病、高血脂、动脉血管硬化以及骨质疏松等。
2 q5 d4 [& b' u) N( y" A! ]6 X
# n0 t& W3 f! p0 T) {8 w& M再看看看吃素又会怎样？0 j9 _) q3 `8 ~6 b$ ~" ]
5 l6 K& N' X0 o/ R, W' g8 V
英国格拉斯哥大学的研究人员曾对英国生物样本库内17.7万余名年龄37~73岁的健康受试者数据进行了分析，受试者在过去5年间饮食没有发生重大变化。4 ~6 H- d6 A+ O  P& ~1 ?

& A2 M0 \! h6 ?) d通过受试者的饮食信息，将他们分成了素食者、肉食者2组，在调整其他影响因素后，研究人员发现素食者的生物标志物更健康。
, O+ }% ?' s& k9 M+ q
) ~! |: @$ s( N" J+ |0 @# M相较于肉食者，素食者体内总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白、谷氨酰转移酶等10种有害生物标志水平更低；但高密度脂蛋白胆固醇、维生素D、钙这3种有益生物标志物水平也更低。9 h2 K/ V$ P0 ]9 p4 c. Q" q6 b. e

( Q5 _9 [# ^& p) U但这也并不意味着吃素就更健康，长期吃素的人就更健康。长期只吃素也可能给健康带来风险，包括会增加贫血、抵抗力下降、脂肪肝、胆结石等多种疾病的发生风险。 老年人上了年纪后，! ^$ U( X/ d% L) k, n
8 l* k4 [2 V8 r* A
不妨适当多吃两种肉
! Z& O! x$ v& f; a$ |" f2 w, i1 ^; E3 L
对于老年人而言，上了年纪后消化功能较差，本身就容易营养不良，要是长期只吃素，不吃肉，反而不利于身体健康。
% j% a$ |4 a5 a. p8 u' |9 |1 l
) b9 B+ V- n$ ?6 i: L2018年，一项涉及11个国家的研究指出，蛋白质摄入充足的老年人，预期寿命会更长。每天摄入达到40g以上蛋白质的老年人，死亡率为18%；摄入40g以下的，死亡率达到了31%。* @6 R' x# ^; m1 ^# g* f

# J/ k. k1 P7 a7 P/ F  ]年龄大的老年人，多存在消化功能减退、进食量减少、肌肉力量衰退等问题，适当吃肉可帮助预防骨质疏松、营养不良、肌少症等发生，还能一定程度延缓大脑的衰老速度，自然预期寿命也会长一些。 但老年人由于蛋白质合成能力下降，蛋白质利用率较低，因此要优先考虑补充优质蛋白质，吃肉要牢记以下2个准则：
+ q  _9 c  x3 e0 @$ b2 V# N0 h$ ]8 S* ^
一是多吃白肉，少吃红肉。白肉是指鸡鸭鹅等禽肉以及鱼肉等，白肉的脂肪含量低，且肌纤维短，更容易消化吸收。红肉是指猪牛羊肉，以及它们的内脏制品，脂肪含量相对要高一些，要尽量少吃。' _( w# p0 ^1 v3 t0 w1 W

2 f. _0 @7 I2 j$ n二是多吃瘦肉，少吃肥肉。肥肉内的脂肪含量较高，且多饱和脂肪酸含量很高，吃多了很容易发胖、增加心血管疾病的发生风险，吃肉应该以瘦肉为主。 肉是膳食均衡中不可或缺的一个环节，在健康吃肉这件事上有不少的细节需要注意，上文提到的你都学会了吗？
4 ~. m& b/ X7 s9 J! K7 F1 U4 ]8 r, A! f3 m, C2 T




欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://www.icbw.com.cn/) Powered by Discuz! X3.1