维生素C较高:& H% M9 p' b% M1 k7 T: [
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冰菜的维生素C含量为20.8毫克/100克,比我们常吃的生菜、小油菜、油麦菜等都要高,是它们的2~10倍。关键是能直接生吃,维生素C保留较好。 - a/ ^' q# p2 z a / z8 s4 k a) g E, d% q; c. ]# j0 S8 i2 ' ]2 O# ?% K( y, z7 F1 ~, V : N3 Z. H. |1 i I$ _; j: X补充β胡萝卜素) m( A8 z1 u: T0 D7 \. D
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冰菜中含有β-胡萝卜素,虽然谈不上丰富,但比我们常吃的油麦菜含量更高一些。这种成分不仅对我们的眼睛健康有益,在维持皮肤健康上也有帮助。3 q7 j4 `% E4 i z' R! s