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标题: 三农创业‖羽衣甘蓝，被“捧红”变“超级蔬菜”，从几毛一斤涨到十几元一杯 [打印本页]
作者: 三农观察    时间: 昨天 17:33
标题: 三农创业‖羽衣甘蓝，被“捧红”变“超级蔬菜”，从几毛一斤涨到十几元一杯
想喝奶茶，但在减肥？羽衣甘蓝饮品是“救星”还是“陷阱”？% \/ j" j/ i- a
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夏天快到了，从“纤体瓶”到“超模水”，羽衣甘蓝饮品火遍全网。有人把它当“减肥代餐”，有人靠它“通便刮油”。但这一杯绿油油的饮料，真的能帮你瘦下来吗？
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01羽衣甘蓝是什么？
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羽衣甘蓝原产于地中海沿岸，曾因口感苦涩粗糙，连羊都不爱吃，更多时候被当作观赏植物。被新式茶饮品牌“捧红”后，它摇身一变成为“超级蔬菜”，身价也从几毛钱一斤涨到十几元一杯。8 Q$ e# V, ^6 W  c. O6 o1 {1 M  e

3 F4 ^, r2 ?" W) y" T8 o它确实营养丰富：膳食纤维、维生素C、维生素K、胡萝卜素含量都很高，热量极低。从营养学角度看，是妥妥的“优等生”。
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02羽衣甘蓝真的能减肥吗？2 u0 h2 K* E7 a
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在一定程度上，能帮助减肥，但没有特殊“燃脂”功效。羽衣甘蓝富含膳食纤维，能增强饱腹感、延缓餐后血糖升高，对控制体重有帮助。但“并不是说它像药一样，在其他生活方式不变的情况下，吃了就能减肥。不仅羽衣甘蓝做不到，别的食物也做不到。”$ d$ x  h5 d8 q$ o) _0 ?# P

; i: b6 B' @. L5 S# G; |减肥的核心是热量缺口——消耗大于摄入。单靠喝羽衣甘蓝汁，不控制总热量、不运动，体重不会自己掉。) P. b) Z' G9 D8 B. |
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03市售羽衣甘蓝饮品的“三大陷阱”# G8 N" T& u0 e* H1 u

, l0 ?% m8 K8 b* e) V( _陷阱一：高糖高热量
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% ~% M1 `6 |  v* r8 q为了掩盖羽衣甘蓝天然的苦涩口感，商家通常会加入大量水果、蜂蜜、蔗糖、牛油果、奶油甚至椰子乳。一杯看似健康的“纤体瓶”，很可能变成热量炸弹。
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陷阱二：营养流失
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榨汁过程会造成膳食纤维和部分营养素流失。而且水果榨汁后，游离糖吸收更快，升糖指数提高，反而不利于减脂，对糖尿病患者更不友好。6 r" L, a# ^5 ]/ I: p0 U: r

, b* x2 k% M) |* u9 L9 }& q陷阱三：标签迷惑8 [4 A, ?- m$ x

5 j6 \$ p0 _2 H* G包装上写的“纤体”“去油”可能只是指瓶身设计或口感清爽，“0脂”也不等于0糖、0热量。蔬菜水果本来脂肪就低，这并不代表能减肥。) I. d3 V$ J% l) G+ D
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04这些人吃羽衣甘蓝要当心4 B/ X8 I# F8 W) p
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服用抗凝血药物者：羽衣甘蓝富含维生素K，可能影响药效。
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肾结石或尿酸代谢异常者：草酸、硫苷成分可能加重病情。
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甲状腺功能异常者：长期每天吃两斤以上、连续几个月才可能影响甲状腺，正常食用没问题。
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( |% w) g- U' m0 f5 t2 ]4 d腹泻、肠功能较弱者：高膳食纤维发酵后产气，可能加重不适。
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05想喝羽衣甘蓝饮品，可以这样做
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4 S0 \! l% v, X) d8 C! R4 Q1.羽衣甘蓝洗净焯水（去苦味）。2 m6 l  E$ Z7 Q2 M  w. `! T% D
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2.加苹果、黄瓜、柠檬一起榨汁。
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. V+ Q) E* }: Z" U6 p3.加适量饮用水，少许蜂蜜调味。
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4.可加入奇亚籽或亚麻籽粉，增强饱腹感。
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另外两种健康吃法：
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1 x: F7 J" u9 s# ^  q2 J沙拉：叶子淋柠檬汁+橄榄油+盐，揉搓变软后拌其他蔬菜。
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* e9 o9 j( X$ I; n' b# L烤脆片：刷一点油和海盐，烤箱烤30分钟。
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羽衣甘蓝本身是健康的蔬菜，但别指望喝几杯饮料就能瘦。与其花二十块钱买一杯“心理安慰”，不如自己动手做，或者多吃几口西蓝花、芥蓝、小白菜——效果差不多，价格还便宜。/ S/ d' z  b# c

# s1 m- F# n$ ]4 ^8 C. ^# r  r9 ^按照《中国居民膳食指南》的建议，每日摄入12种以上食物，多种蔬菜换着吃，搭配适量运动，才是真正的健康减肥之道。(来源：人民网科普)8 U3 Z' o" n5 N  H1 p. G  O

4 I# ^) A3 H. o编辑：金石' Q! Q' V8 g  ~% V

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