传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!
标题:
盛夏来临 成都这几家下酒菜生意又要火了！
[打印本页]
作者:
传播网编辑
时间:
2015-6-24 10:29
标题:
盛夏来临 成都这几家下酒菜生意又要火了！
' p" O/ S, C4 c T8 U
成都人夏季最爱钵钵鸡。
夏至已过，成都这几家下酒菜又开始热闹了，丁点儿大个铺子，你想吃还不一定买得到！
1 ?; X* ?- x- y2 ]# N& o" J+ K
吴婆婆泡椒鸡脚 难忘酸爽味道
( l! x: Y4 q# ]
下午3点到晚上8点是吴婆婆的出摊时间，自家秘制的佐料，泡椒、海椒、酸菜，混搭着鸡脚、猪皮，这酸爽让你难忘！有泡凤爪和猪皮两种，凤爪25元一斤，猪皮Q弹有嚼劲。
' G2 v- {: T `: w" ?3 a( S
地址：一环路北一段300号铁路新村 人均：15元
) a/ ~- T; ^' i6 c; f$ D8 m
李记鸭脑壳 老街上的冷啖杯
+ Y4 J8 W1 X& g4 ?5 B# y7 T
下午5点左右开始摆竹椅子，有点像老茶铺的感觉，6点一般就没位置了，可以坐到旁边的茶馆，给10元每人的茶位费。李记的鸭脑壳也算卤得有水平，但是当你吃了鲫鱼后，你会觉得鸭脑壳没啥味道了。鲫鱼颜色看起来油亮油亮的，卤汤中加了少量的辣椒，让卤水滋味更饱满，吃起来小辣小辣的。
: v7 G- M R- s0 h7 s3 u
地址：致民路十一街(近七医院) 人均：65元
/ |9 ]8 k$ Y2 |
周记盐边牛肉 菜市场的市井美味
& \$ q% L; r }5 J B: I
不加汤汤水水的干拌卤菜，典型的市井美味。看剧的最佳搭档，站在窗口前，一股小米辣鲜椒味道扑面而来。毛肚、牛肉、肺片、牛舌，要好多切好多，现切现拌。加入来自云南的小米辣、香菜，里面酥脆的炒花生米更是一绝，用刀背压烂拌入肉中，特别适合下酒。
- O; O& ] [% O1 g4 d
地址：郭家桥北街菜市入口处(近川大) 人均：20元
/ Z7 O/ E. V9 @" N. a9 K$ G& B6 a
青西路卤肉店 30年的陈年老卤
1 |8 u8 g1 |$ J
开了30年的陈年老卤，脑花卖得很快，来买的人都是大包小包，和买文殊院桃酥似的。脑花卤得嫩气，很入味了。我喜欢啃猪尾巴，特别是夏天的时候，切上两根，蘸干海椒面，实在舒心。
2 \8 B( A$ B* m1 K0 }! r9 g
地址：青西路4号附7号 人均：50元
0 ~' L7 b1 F" Q# `0 i$ v
曾记婆婆红板兔 张靓颖推荐
0 X! H/ f8 A. e$ l7 W/ J; [) u% v3 q; S
生意超好，每次都要排队，连张靓颖都大力推荐。红板兔肉质紧实，一丝一丝的，皮比肉更入味，所以通常都会配一袋干海椒面。兔肉带点儿烟熏味。这家的兔腰太好吃了，一个人都可以吃一大袋，一定要蘸搭配得海椒面，恐怕这种兔腰蘸干碟的吃法就是源于婆婆兔吧！
( u& s# z0 c& F' m( X% n
地址：玉双路5号大门旁(天台大酒店) 人均：30元
9 `: s5 J6 P/ r, J) c* L
老字号宜宾钵钵鸡不一样的味道
! o% n' N* @3 s# [
有卤菜也有钵钵鸡，钵钵鸡按种类的不同分装在盆子里。有千层肚黄喉郡把凤爪，是事先调好料了的，浸泡在一盆红油里。和成都的钵钵鸡不大一样，荤菜都是一个价钱。称好后，师傅会问你要不要拌，会给你加香葱、大葱、花生米，再浇一勺红油、芝麻油拌，很香。
3 _# }) y3 t% B9 I# V' v& Z
地址：玉林玉洁西街玉洁巷 人均：30元
- N5 q! k0 p6 Q& A. `. |
黄嬢甜不辣 小时候的回忆
7 g6 e) S* C6 e5 R$ f
干碟淋在炸好的甜不辣上，油碟现给你兑。因为只有几个座位，每次去要等1个小时。素菜2元起点，凉粉惊艳，外脆里糯。菜的品种全，牛肉卖得太快没吃到，还是值得等的一家。
1 v8 K, d2 C- ~5 ~
地址：九茹村金陵横路 人均：30元 （曾铃琳）
$ i$ W, g& O0 x( f5 D- j3 Y
欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://www.icbw.com.cn/)
Powered by Discuz! X3.1
