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标题: 盛夏来临 成都这几家下酒菜生意又要火了！ [打印本页]

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作者: 传播网编辑    时间: 2015-6-24 10:33
标题: 盛夏来临 成都这几家下酒菜生意又要火了！

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成都人夏季最爱钵钵鸡。

　　夏至已过，成都这几家下酒菜又开始热闹了，丁点儿大个铺子，你想吃还不一定买得到！
　　吴婆婆泡椒鸡脚 难忘酸爽味道
　　下午3点到晚上8点是吴婆婆的出摊时间，自家秘制的佐料，泡椒、海椒、酸菜，混搭着鸡脚、猪皮，这酸爽让你难忘！有泡凤爪和猪皮两种，凤爪25元一斤，猪皮Q弹有嚼劲。
　　地址：一环路北一段300号铁路新村  人均：15元
# z$ ]8 x  j& s7 [6 A: p. r! O/ b　　李记鸭脑壳 老街上的冷啖杯
, b  i! {# O; V  ~9 d: j7 T　　下午5点左右开始摆竹椅子，有点像老茶铺的感觉，6点一般就没位置了，可以坐到旁边的茶馆，给10元每人的茶位费。李记的鸭脑壳也算卤得有水平，但是当你吃了鲫鱼后，你会觉得鸭脑壳没啥味道了。鲫鱼颜色看起来油亮油亮的，卤汤中加了少量的辣椒，让卤水滋味更饱满，吃起来小辣小辣的。
　　地址：致民路十一街(近七医院)  人均：65元
. c' q5 E3 J1 a, p; a- Q5 u- J　　周记盐边牛肉 菜市场的市井美味
: {6 H0 V7 a1 f+ e% c/ }; }1 w　　不加汤汤水水的干拌卤菜，典型的市井美味。看剧的最佳搭档，站在窗口前，一股小米辣鲜椒味道扑面而来。毛肚、牛肉、肺片、牛舌，要好多切好多，现切现拌。加入来自云南的小米辣、香菜，里面酥脆的炒花生米更是一绝，用刀背压烂拌入肉中，特别适合下酒。
　　地址：郭家桥北街菜市入口处(近川大)  人均：20元
& Z5 F; I! \3 o8 r) |5 _! u) e　　青西路卤肉店 30年的陈年老卤
　　开了30年的陈年老卤，脑花卖得很快，来买的人都是大包小包，和买文殊院桃酥似的。脑花卤得嫩气，很入味了。我喜欢啃猪尾巴，特别是夏天的时候，切上两根，蘸干海椒面，实在舒心。
. X  V' D; V, g　　地址：青西路4号附7号   人均：50元
* e  Z$ O  d0 B: I" \+ f& ?- {　　曾记婆婆红板兔 张靓颖推荐
9 K0 N" t2 X% E+ j& V　　生意超好，每次都要排队，连张靓颖都大力推荐。红板兔肉质紧实，一丝一丝的，皮比肉更入味，所以通常都会配一袋干海椒面。兔肉带点儿烟熏味。这家的兔腰太好吃了，一个人都可以吃一大袋，一定要蘸搭配得海椒面，恐怕这种兔腰蘸干碟的吃法就是源于婆婆兔吧！
* h  {" H" d& e( \' k. l　　地址：玉双路5号大门旁(天台大酒店)  人均：30元
- V6 a+ [. `% F' b) @( p　　老字号宜宾钵钵鸡不一样的味道
　　有卤菜也有钵钵鸡，钵钵鸡按种类的不同分装在盆子里。有千层肚黄喉郡把凤爪，是事先调好料了的，浸泡在一盆红油里。和成都的钵钵鸡不大一样，荤菜都是一个价钱。称好后，师傅会问你要不要拌，会给你加香葱、大葱、花生米，再浇一勺红油、芝麻油拌，很香。
& G' q1 S6 Z/ G* M　　地址：玉林玉洁西街玉洁巷  人均：30元
( t6 K# T6 P. ~; y/ q7 P9 g　　黄嬢甜不辣 小时候的回忆
6 b9 c4 @7 |( v/ G　　干碟淋在炸好的甜不辣上，油碟现给你兑。因为只有几个座位，每次去要等1个小时。素菜2元起点，凉粉惊艳，外脆里糯。菜的品种全，牛肉卖得太快没吃到，还是值得等的一家。
2 {% x/ R% J8 q" m: S9 p; [　　地址：九茹村金陵横路  人均：30元 （曾铃琳）

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