传播网-传播网门户网站(www.icbw.com.cn) - 传播网!
标题:
盛夏来临 成都这几家下酒菜生意又要火了!
[打印本页]
作者:
传播网编辑
时间:
2015-6-24 10:33
标题:
盛夏来临 成都这几家下酒菜生意又要火了!
" n% \7 _1 V6 d% h) w; W1 N
成都人夏季最爱钵钵鸡。
夏至已过,成都这几家下酒菜又开始热闹了,丁点儿大个铺子,你想吃还不一定买得到!
6 o* f. Y2 H+ K ~6 \
吴婆婆泡椒鸡脚 难忘酸爽味道
2 u3 G/ b C( ~/ Z+ a" ^) w# F0 m2 t
下午3点到晚上8点是吴婆婆的出摊时间,自家秘制的佐料,泡椒、海椒、酸菜,混搭着鸡脚、猪皮,这酸爽让你难忘!有泡凤爪和猪皮两种,凤爪25元一斤,猪皮Q弹有嚼劲。
9 P! V2 j1 S0 {9 l+ L
地址:一环路北一段300号铁路新村 人均:15元
# z$ ]8 x j& s7 [6 A: p. r! O/ b
李记鸭脑壳 老街上的冷啖杯
, b i! {# O; V ~9 d: j7 T
下午5点左右开始摆竹椅子,有点像老茶铺的感觉,6点一般就没位置了,可以坐到旁边的茶馆,给10元每人的茶位费。李记的鸭脑壳也算卤得有水平,但是当你吃了鲫鱼后,你会觉得鸭脑壳没啥味道了。鲫鱼颜色看起来油亮油亮的,卤汤中加了少量的辣椒,让卤水滋味更饱满,吃起来小辣小辣的。
7 O" t1 |6 [+ i9 T1 q7 G3 m
地址:致民路十一街(近七医院) 人均:65元
. c' q5 E3 J1 a, p; a- Q5 u- J
周记盐边牛肉 菜市场的市井美味
: {6 H0 V7 a1 f+ e% c/ }; }1 w
不加汤汤水水的干拌卤菜,典型的市井美味。看剧的最佳搭档,站在窗口前,一股小米辣鲜椒味道扑面而来。毛肚、牛肉、肺片、牛舌,要好多切好多,现切现拌。加入来自云南的小米辣、香菜,里面酥脆的炒花生米更是一绝,用刀背压烂拌入肉中,特别适合下酒。
5 o$ p+ w* _* K& L
地址:郭家桥北街菜市入口处(近川大) 人均:20元
& Z5 F; I! \3 o8 r) |5 _! u) e
青西路卤肉店 30年的陈年老卤
5 o) u1 z. ]. {/ O
开了30年的陈年老卤,脑花卖得很快,来买的人都是大包小包,和买文殊院桃酥似的。脑花卤得嫩气,很入味了。我喜欢啃猪尾巴,特别是夏天的时候,切上两根,蘸干海椒面,实在舒心。
. X V' D; V, g
地址:青西路4号附7号 人均:50元
* e Z$ O d0 B: I" \+ f& ?- {
曾记婆婆红板兔 张靓颖推荐
9 K0 N" t2 X% E+ j& V
生意超好,每次都要排队,连张靓颖都大力推荐。红板兔肉质紧实,一丝一丝的,皮比肉更入味,所以通常都会配一袋干海椒面。兔肉带点儿烟熏味。这家的兔腰太好吃了,一个人都可以吃一大袋,一定要蘸搭配得海椒面,恐怕这种兔腰蘸干碟的吃法就是源于婆婆兔吧!
* h {" H" d& e( \' k. l
地址:玉双路5号大门旁(天台大酒店) 人均:30元
- V6 a+ [. `% F' b) @( p
老字号宜宾钵钵鸡不一样的味道
* r4 U+ l/ ^' M& m' o5 p
有卤菜也有钵钵鸡,钵钵鸡按种类的不同分装在盆子里。有千层肚黄喉郡把凤爪,是事先调好料了的,浸泡在一盆红油里。和成都的钵钵鸡不大一样,荤菜都是一个价钱。称好后,师傅会问你要不要拌,会给你加香葱、大葱、花生米,再浇一勺红油、芝麻油拌,很香。
& G' q1 S6 Z/ G* M
地址:玉林玉洁西街玉洁巷 人均:30元
( t6 K# T6 P. ~; y/ q7 P9 g
黄嬢甜不辣 小时候的回忆
6 b9 c4 @7 |( v/ G
干碟淋在炸好的甜不辣上,油碟现给你兑。因为只有几个座位,每次去要等1个小时。素菜2元起点,凉粉惊艳,外脆里糯。菜的品种全,牛肉卖得太快没吃到,还是值得等的一家。
2 {% x/ R% J8 q" m: S9 p; [
地址:九茹村金陵横路 人均:30元 (曾铃琳)
; I6 F" j4 J; @$ F1 Q" R6 h% A
欢迎光临 传播网-传播网门户网站(www.icbw.com.cn) - 传播网! (https://www.icbw.com.cn/)
Powered by Discuz! X3.1