传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!

标题: 呵呵哒 1万涨到4万的高房租压垮成都“苍蝇馆子” [打印本页]
作者: fzcbw    时间: 2017-2-22 15:04
标题: 呵呵哒 1万涨到4万的高房租压垮成都“苍蝇馆子”
感觉社会问题、经济增减、家庭矛盾，多半都是由房子引起的呢。中国房价真是人类历史上最恶心的一堆烫手山芋呢，然后把锅甩给人家电商，呵呵哒。辣香四溢的“尖椒剔骨肉”，细长的小尖椒看着就联想起切完后，手指被刺激得火辣生疼的感觉；味道厚重的“生爆肥肠”，肥肠去了肠油只有肠衣，大火生爆姜丝，肠衣嚼劲十足；再来一份鲜美的鸡汁豆花，舒缓一下味蕾……8 P" y, d+ g" E  H, Q% z5 F" c
6 M, G- s1 m- l5 x
这是成都市盛隆街上的“苍蝇馆子”——青豆花，也是周边居民和白领的食堂。然而，新年伊始，这家小有名气的盐帮菜却关门了。至于为何关门，2月20日，记者联系上青豆花老板施先生。他告诉记者：“房租涨得太离谱，从1万涨到4万，我们就关了。”
  [4 q( D# Z9 D) q3 j5 d2 ]6 z
4 s; s( s( i9 \" V- m& Z顾客; F( S; g, ~: y9 C

" j) @( ^; ^% g' V# n* M3 [) {: R人均消费25元每周必吃2 O: q4 f6 @4 B& {/ n

8 ~7 ]  x  Q0 v% B1 q* y$ v/ ?8 T2月20日，阴，盛隆街的下午也略显冷清。位于这条街上的青豆花盐帮菜已经关门有一段时间了，一百多平米的两层楼店铺已经基本被清空，落地玻璃窗上贴着“招租”的字样。
$ P- r* c( `9 p: B2 w8 c7 Z5 c1 @# b2 t! ~# a% W
“我们原来常去这家吃，尤其是中午的时候，人特别多。”附近的商户告诉记者，青豆花在这一带的生意很好，但去年12月底就突然关门了。. w3 q- [8 ?7 D- `/ D! n" n; _, T! u

; u5 P1 O: G' B- V3 K: H8 N" }0 ~0 f“年初去的时候就发现关门了，当时觉得好可惜。”一位青豆花的老顾客说，“以前每周末，我们一家都会开车去吃一次，基本上4个人去吃，100块以内吃得扶墙而出那种。我比较偏爱鸡汁豆花，味道很特别，是其他店都做不出来的。”/ P+ [, {4 Q2 o" q) J- f

3 C+ X) _8 T: H8 u; `* A0 O7 R记者在网上搜索发现，青豆花曾被评为成都苍蝇馆子50强，以物美价廉著称。既然生意火爆，为何会关门？- I0 t4 C% e( U+ A( ]- U- m& \

) d& N) C2 Q& [1 k老板
' f& M* E5 m' ]: u" C9 w  s
5 n/ Y* ]# {# ]- W" d; x1 O房租从1万暴涨到4万
( }( ]7 W: _" b( a) Z; m. e7 V! K4 l- w9 ^8 S, d! L
几经辗转，记者联系上了青豆花的老板，原来拖垮这家餐馆的“元凶”是突然暴涨的房租。
! l/ V- ^9 l! i2 \4 T2 u0 Z' y1 ?* g5 V3 C* C% d
“我们是做盐帮菜起家的。2011年接手这个铺面，之前的那个店生意很差。”电话的另一头，施老板告诉记者，我们的店有一百多平米，最初签订的合同是月租金1万，每两年涨5%。但是去年年底，合同快到期的时候，房东就要求涨价，他们看生意好，一开口就是每个月4万。“这太贵了，我们接受不了，所以去年年底就把馆子关了。”
. b7 \' J6 j. D' `8 Z
" w6 b: _' e+ G6 A: @  I+ ?记者走访了盛隆街周边的店铺，4万的月租金确实少见。和青豆花相隔不远的另一家餐馆，经营者尹先生告诉记者：“我们的店面有480平方米，租金是一个月5万，每年上涨3%。”
8 u8 Y3 ?( E3 C# B' ^
! S/ U' ^# G2 d$ T& f' n3 G算账: Y( @7 a/ z7 a! U# l/ K5 @5 w
1 ?; z3 i4 r5 ?3 `% N
日销95碗豆花才抵房租
2 R7 \0 {- \) p
2 L) L$ n$ T0 T“这仅仅是房租，人力成本一个月大约需要三四万，加上1万多的水电气。”施老板说，一个月的营业额必须在20万以上，才不亏钱。但这样的营业额对我们来说，是个极限。“也就是说，你每天铆足了劲儿做，也仅仅是刚刚保本，赚不到钱。”
5 a! R5 P% @" ^! M- d
( q+ [% v) e5 r- V& [据施老板介绍，店里的招牌菜是鸡汤豆花，还有自贡牛肉、生爆肥肠等经典盐帮菜，“以鸡汤豆花为例，一份28元，利润在50%左右。”
. Z; @9 C; e; A3 }5 j& ]
8 F" a$ z7 H9 C这样的菜价对应目前的租金，意味着什么？记者算了一笔简单的账，4万元的租金平摊到每天，大约是1333元。一份鸡汤豆花可以赚14元，那就意味着一天要卖出95份以上鸡豆花才能抵消当天的房租成本。如果要覆盖全部的成本，一天则至少要卖出238份鸡豆花。
& O1 Z6 j3 ?. u9 b7 O# V5 v( q) d3 R, |, e0 T
行业( P8 r% {5 e5 X/ S9 ]- R. x; _

7 B( ~* X, y  D( A* {1 ^/ ]租金每年递增成常态
0 A6 t) x, @% b5 @7 ^! K* b3 g( q1 L) Q# E8 f/ E* g" n
记者从多家餐馆了解到，如今房租成本的确是个“大头”。- N! c" T( q2 |9 X
+ `) e6 K5 m5 d7 F0 A: [: A- W( P- G
“我们这个店铺不到50平米，每个月的租金是5500元，每年还要递增8%。”一家位于高升桥的抄手店老板告诉记者，房租几乎占到了每个月营业额的30%，这还不包括其他成本。“目前的租金太贵了。”& q+ ]2 r  F" z, o0 l/ c

% q3 p1 M# ]2 X“现在餐饮铺面基本都是浮动租金组合，合同到期涨租金更是常态。”一位连锁餐厅的张姓经理表示，一般租金占比10%-15%左右，是租方可以接受的。一旦涨价，这个成本可能就要摊在食物价格中。“但一般来说，小餐馆的菜品基数价格低，消费群体相对低端，涨价很可能会流失顾客。所以，小餐馆对涨价很谨慎，面对高额的租金，经营也就更加困难。”
" s5 G6 n7 Z0 F; F, U" w, ]  U! {% e



欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://www.icbw.com.cn/) Powered by Discuz! X3.1