传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!
标题:
肉松面包卷 每天好心情
[打印本页]
作者:
传播网编辑
时间:
2014-11-21 15:22
标题:
肉松面包卷 每天好心情
肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
0 z& P9 \* S: F3 [
4 l: R& b8 U$ Z. z; G [
肉松面包卷
# v+ N8 {& h X$ S
主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
. ~1 t' t& @1 W9 r
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
6 d( G# G" J7 _
步骤
9 t3 k, b# _* u# S6 C, v0 S
1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
8 E. L, I/ e b: i6 e v# a8 B
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
& h. B2 R6 `2 A3 s( U8 q
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
' X/ j$ _7 I6 `, ~3 [! }& q
4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
8 D6 y4 u U$ l3 Y
5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
7 {6 m( J0 v4 M2 M3 e) {
6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
" b6 Z! n% C# v% N* I4 i4 M
7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
: D4 A! S$ t3 v0 m! N/ z% Z$ E
8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
0 ~$ J0 R) C$ _- x1 H
9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
D' X# N0 e' }
10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
8 P8 z, p2 x- W+ w! u( ]" @/ _; r
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
& z2 l: M( g4 I8 f5 p. ^( U, Y
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
6 f9 k( X/ |7 O5 L
13.再撒上肉松，四边留点距离
4 D4 Z( X% ~$ R7 n1 D
14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
; ~5 Z- R b: ^, |$ N* c
小贴士
; d. Z0 u6 r+ C- `0 o h
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
" p n9 z7 Z4 G0 Y* ~
* h u3 ]* j5 ~8 O3 D! r, |
% x3 c) o3 {" D7 n" g7 [. I
欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://www.icbw.com.cn/)
Powered by Discuz! X3.1
4 l: R& b8 U$ Z. z; G [