传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网!
标题:
肉松面包卷 每天好心情
[打印本页]
作者:
传播网编辑
时间:
2014-11-21 15:22
标题:
肉松面包卷 每天好心情
肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
9 c" p! }! ^ S! K5 d0 x% `9 t
9 i2 L$ e* {& {* J4 s8 [" P
肉松面包卷
9 U, a3 F+ V* `$ f. m. \7 \
主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
% i! ?5 @& c# m9 N* H @( i
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
( V- c) j Z2 P7 }4 q# Y
步骤
/ B( p+ I( X1 v Q1 e4 ? I7 ]
1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
3 L. |. ^5 ?; V# y
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
x3 b9 M8 Z% b, J: M* D. r
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
: k) W$ ?4 @6 ]$ r; L
4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
% \ K' s0 G, ]) s0 [. `0 q ^- a9 v
5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
& H; i7 G# I4 d) ^7 @
6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
! C( ]' K5 }% m! V; `" I
7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
" Q5 F2 t, G G- G* Z1 Z2 Q
8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
- D( p5 g7 P4 C3 Z: i4 c
9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
! w: Q2 n2 i$ W; `3 X R
10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
! y1 a/ Q* [ ?% T" [% z
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
' N# c0 X: t3 \0 b& q# O
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
$ W$ o' w9 j/ G4 e4 v
13.再撒上肉松，四边留点距离
8 X p6 H6 J$ V- f1 ?4 ]
14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
- o9 Z/ E9 T: r/ E d
小贴士
% R8 d" y# Y0 G+ `
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
6 d2 D% [# H% ^" R* E
p2 Y: @0 F6 H9 V& s4 h
( e& E( C/ N; |: `
欢迎光临 传播网-传播网门户网站（www.icbw.com.cn） - 传播网! (https://www.icbw.com.cn/)
Powered by Discuz! X3.1
