分别包括一年的生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒,在茅台酒生产完成后,也不能立刻售卖,而是还要储藏五年左右,这些都决定了茅台酒的口味和产量。也正是因为这些原因,茅台酒的产量对比其他白酒并不算大,物以稀为贵,越是这样人们越愿意去为之消费。说完生产,就要说说茅台酒的口味了,经过如此复杂的工艺酿造出的白酒,口感当然不会太差,首先茅台酒不容易喝醉,一般白酒喝多以后会感觉到不舒服,茅台酒就不会。4 o! j$ v% B( i3 Q. u. V' v
) P4 b! W# S Y* ?" @ O/ D M除此之外,如果你细细品味,就会发现酒的口感非常丰富,还有种细腻醇厚的感觉并且在口中留香持久。
根据茅台镇当地传闻讲述,古时候的高粱酒通常度数都很低喝起来很不爽,于是这位老中医就开始在酿酒的途中加入其他粮食,一来二去就研制出了高度数的粮食酒。- u u( w7 q; b$ H1 e
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当然这些也都是传闻,茅台集团真真正正的还是在新中国成立之后1951年正式创立,经过几十年的变迁升级,现在的茅台已经坐稳“国酒”地位妥妥的成为中国白酒界的第一名。