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癌症发生的原因包括内因和外因，内因主要是指遗传、免疫和内分泌等，这些因素是我们无法控制的。而外因就包括了生活习惯，尤其是饮食习惯，与癌症的发生息息相关。! a0 F4 k/ P# C( B0 s' u; m
- Z4 F* H. b8 _9 L一个癌字三个口，很多癌症就是“吃”出来的。不想等得癌了才后悔莫及，从现在开始就要管住嘴。
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例如从我们一天中的第一餐早餐就重视起来，避开那些被癌细胞“偏爱”的食物。
癌细胞最“偏爱”这4种早餐, B& j: I% h0 I& b3 X( X" B) g
+ m' m6 `' V7 G1 x s1.隔夜饭当早餐: p. \& |7 w# C, Y+ t5 O; Z |
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大家经常图方便，把前一天剩的饭菜热一下当早饭，这种早餐通常被认为有菜有肉有主食，营养全面。" T5 [* G, p6 q4 {0 v) e5 c" w
( z! C3 M- Y0 l4 y$ ~但要注意的是，并不是所有的菜都适合这样吃。叶类及绿色蔬菜隔夜吃，有可能产生致癌物亚硝酸盐。如果要这样吃，建议选择土豆、胡萝卜等，吃之前充分热透。
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( m# z+ b0 `/ u* W2.油炸类食物
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& w/ I9 w- O5 }刚出油锅的油条、香气四溢的葱油饼、炸鸡翅、汉堡……这些是很多人早餐的最爱。但是朋友们，油炸食物可是被列为“2A类致癌物”的。* a* f% E" {7 ]
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油炸类食物还含有过多的油脂，空腹食用容易导致肠胃不适，甚至引发胃肠道疾病。此外，油炸食物还可能增加心血管疾病、高血压等慢性病的风险。
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( I, c4 H K3 l4 o+ N不仅如此，食物在高温油炸之下，不仅维生素等营养成分被破坏，而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性，可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。这些致癌物质可能在人体内积累，长期下来增加患癌症的风险。, r8 `$ w$ f$ a5 \% R" h- b
% H0 [6 O$ U0 ^) @* mTips：早餐的标配——鸡蛋
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2 `9 q# Q# S# d5 V当鸡蛋化身为“炸蛋”，就像名字一样变得危险起来。现在，很多人吃早餐的时候，多数将鸡蛋做成煎蛋。健康建议，早餐想要吃鸡蛋，尽量选择水煮蛋，会更健康。
3.咸菜
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很多中老年朋友的早餐都是粥配咸菜，几十年如一日，说是国民早餐也不为过。但这种国民早餐，可真不是什么健康的早餐。5 j& l8 _/ R- {% R' [$ t, c1 N
7 r5 x6 e4 i% U1 E咸菜和腌制品里面含有亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。
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4 y0 p3 O' U% g! {4 y7 M2 Z4.腊肉和火腿肠等加工肉类
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乍一听这“加工肉制品”，似乎还有点陌生。其实，加工肉是个大家族，常见的家庭成员有火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等。由于味道不错、吃起来方便，向来是早餐界的热门“选手”。) `% [5 ~/ [ p
3 [2 G% u% O4 k& [) j8 T+ }腊肉、火腿肠等加工肉类食品含有较高的盐分、脂肪，早在2015年，世卫组织就将加工肉类列为了一类致癌物。翻开香肠、培根、火腿等肉制品的配料表，一般都会有“亚硝酸钠”四个字。这是一种亚硝酸盐，主要作用是让肉变得粉粉嫩嫩，同时延长保质期。亚硝酸盐本身不致癌，但与肉类蛋白质反应后，会生成致癌物质亚硝基化合物。3 m) y; x3 r' V* L; h
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中国营养学会推荐的中国居民膳食指南建议，早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%。为了补充营养早餐要多样化，不建议只喝粥。
做好这5件事早餐更健康" G, F8 e" O$ `: t: C
5 |, P, q" L# V! y/ D1.合理的吃早餐时间
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: _3 A- }+ v" Z早餐不宜吃得过晚，过晚会造成食物堆积在肠道内不能及时消化，影响午餐的食用。- ]+ p% x1 B0 r s# K3 B0 I
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2.早餐一定要营养均衡
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平衡膳食，健康的早餐应包括牛奶豆类，蔬菜水果，动物食品等多方面营养，才是健康早餐的最佳选择。
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3.主食要膳食搭配- g) z: h" W3 y
* `$ O; }, ^6 N$ ]% w主食可以选择杂粮馒头，玉米粥，八宝粥，新鲜的面包等，可以补充充足的碳水化合物，维持身体所需的能量。8 t7 Z, w* W, K4 `$ N2 Q
$ b# S# M# _- j5 g! {! J4.适当的肉类" v$ _, t, k; p
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大家可以食用鸡蛋，鸭蛋等补充体内所需的蛋白质，也可以选择新鲜的鸡肉，鱼肉，无论怎么选择，一定或多或少摄入一些肉食，来补充蛋白质含量。
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& [+ d2 n5 i9 d5 q* p# r5.果蔬搭配均衡
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% ]+ Q' d$ n& l; z# q; X早餐要选择应季的新鲜蔬菜食用，补充身体内所需的膳食纤维，补充维生素C，和植物色素的摄入，为身体增添活力。饭后30分钟之后来点新鲜水果，促进消化，补充营养物质。
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发表于 2024-7-22 16:50:44
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