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俗话说“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”。被誉为“鱼中极品”的河豚，外形十分呆萌，“生气”起来像个小皮球。 但千万别被它的外表迷惑了，河豚毒素的凶险远超想象，毒性比氰化钠强1000倍，0.5毫克（0.0005克）就足以致人死亡！ 近日，深圳市场监督管理局发布提醒，0.5毫克可致命，无特效解毒药，食用这种鱼有风险，千万别贪这口鲜。 据深圳市场监管消息，近期，浙江、福建、广东、广西等沿海省份报告多例河豚毒素中毒病例，其中某市12人在餐厅聚餐进食河豚，其中7人食用了用鱼内脏煮的粥后发生中毒事件，目前仍在ICU接受救治。 深圳市市场监督管理局提醒 广大食品经营单位 • 应从合规渠道采购河豚鱼，并落实好进货查验和索证索票工作。 • 采购的河豚鱼必须为经过加工去毒处理的预包装养殖河豚鱼，包装上附带可追溯的二维码，并标明产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等。• 任何食品经营单位禁止销售、加工活体河豚鱼和野生河豚鱼。 同时也提醒广大市民 • 如果想要品尝河豚，必须要选择有资质的餐饮企业，或通过正规渠道购买加工好的河豚产品。 • 切记不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。 • 如发现市场存在违法违规经营食品行为，请及时拨打12345或12315热线进行投诉举报。 河豚引起的食物中毒，过去在广东也曾发生多起，我们一起来看几个案例。 2020年4月，惠州男子自行加工河豚后食用，紧急送医抢救。 来自惠州的范先生是位餐馆老板，去年4月下旬，朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用，觉得比较腥，仅吃了一点就放下了。半小时后，范先生感觉手脚发麻，活动不便，说话、呼吸都有点困难，忙叫家人驾车直奔深圳市龙岗中心医院。急诊医生赶紧给予范先生紧急气管插管后，直接送到ICU抢救。据医生介绍，当日凌晨患者入院时，自主呼吸基本停止，昏迷，四肢软瘫。 好在经抢救后，范先生度过了这次危机。
2016年5月，深圳一市民吃河豚中毒身亡。 2016年5月，深圳宝安西乡街道发生了一起食用河豚中毒事件，虽然事发后当事人被紧急送医，但仍然不治身亡。 根据西乡街道办通报，当事人冯某从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理。食用后即出现了中毒状况，一直昏迷不醒被送往宝安人民医院进行急救。到达医院时，冯某已经没有了自主呼吸，医院方面进行了抢救，但终因中毒过深，于24日晚9点离世。令人痛心的事例，一次一次再提醒我们，千万别贪这一口，河豚毒素实在是太强了！ 最快1.5小时可致死，南方沿海、沿江的人吃河豚中招尤其多，不少广东网友也表示，有吃河豚的习惯。
但小晚要提醒大家，河豚身上的毒素，毒性比氰化钠强1000倍，0.5毫克就足以致人死亡！ 除此之外，河豚身上的毒素，有以下几个特点。 河豚身上毒素无法通过烹饪进行破坏 这种致命的河豚毒素，不管怎么清洗，或是把厨房里煎炸烹煮等十八般武艺全部用上，都不能将毒素破坏。 再者，河豚家族很庞大（全球大约有121种，中国沿海就有40多种），品种不同，带毒的部位也不一样。通常来说，河豚的皮肤、内脏、卵巢、肝脏全是毒素。有些种类的河豚，鱼肉里并没有河豚毒素，但被杀死后，内脏中的毒素却可能渗入肌肉。 中毒发病后4-6小时内就可能死亡 最快是1.5小时 河豚毒素是一种神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，所以中毒的人会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重的会因呼吸衰竭而死亡。 中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，发病后4-6小时内就可能死亡，最快是1.5小时。 一旦中毒，一定要尽快，1个小时内就医，通过肠道灌洗等治疗来清除毒素，千万别耽误救治的最佳时机。 中毒后没有特效药 此外，目前临床上根本没有特效的解毒药，医生往往只能帮患者催吐、洗胃、大量补液、导尿等，尽快地排出毒素。统计显示，河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。 特别提醒，留心食物中毒表征，一旦出现恶心、腹痛、腹泻发热等不适症状时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。
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