食品界的百搭 神一样的四川泡菜吃起来！

传播网编辑

网上看到这样一个段子：男的幽幽地看着女的问，你觉得我们合适吗?女的哈哈一笑道，合适啊，我百搭!真心为女人的精彩回答而拍案叫绝。生活中有很多这样开朗乐观的女孩就像一道阳光一样把我们的世界照得光彩明艳，其实我们没有注意到，在饭桌上也有一位百搭的食品时刻陪伴着我们，在我们没味口的时候帮我们打开味蕾，更好地吃饭。它就是各种泡菜和下饭菜。　　早上你想喝粥吃馒头，没问题，麻辣三丝端上来，香辣可口，又能下饭。

/ u  h0 D! p; Z2 q2 X: f: L
　　夏天一到没味口，很多人往往会感觉食欲不振，就连平时喜欢吃的饭菜都不想吃，但全身脏器并没有出现异常的病变。——这种症状叫做“夏日厌食症”，属于亚健康的一种。为什么在夏天更容易厌食？日本营养师手冢文荣指出：气温每增高10℃，身体平均就会减少70卡的需要量，夏天身体所需热量降低，使人不觉得饥饿。
　　虽然厌食症让人们“感觉不到饥饿”，或者即使感觉到饿却食欲不振、胃口不开,但我们的身体机能仍然需要营养和能量。如果发现自己处于“夏日厌食症”的窘境，该怎样破局，找回食欲呢？就让小编为您支招吧：
　　1、饭前喝一杯水，在饭前1小时可以喝1杯水，这样除了可以解除肠胃脱水的现象，也可以促进肠胃蠕动，以及胃的排空，促进食欲。
　　2、补充维生素B：夏天喝大量的水和冷饮，而且流汗也多，容易把维生素B族冲出体外，导致食欲不振，而维生素B族中的维生素B1是将食物中的碳水化合物转换成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供脑部与神经系统运作所需的能量。维生素B2负责转化热能，它可以帮助身体将蛋白质、碳水化合物、脂肪释放出能量，在活动量大的夏天更需维生素B2。
　　以上2点是从医学和营养学的角度出发给出的指导和建议。接下来，小编就从【食物】本身入手，推荐给大家一道能让您瞬间食指大动,食欲大开,并且还能百搭出不同菜式、米饭、面食、糕点……简直是神一般存在的四川泡菜！
& x6 y) G; G9 |　　可别小看泡菜，它是一种既营养又卫生的蔬菜加工品。比如泡菜的主要原料是各种蔬菜，维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。泡菜富含乳酸，一般为0.4%～0.8%，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。同时，发酵生成的左旋乳酸易被人体利用。
- R% ^5 C, v; U+ }; I　　泡菜中的乳酸菌群可抑制多种病原菌的生长繁殖，如痢疾杆菌在泡菜中经3～6小时、霍乱菌经1～2小时、伤寒菌经2～9小时均能被杀灭。新鲜蔬菜上所沾附的蛔虫卵，在密封的泡菜坛内也会因缺氧窒息死亡。因此，常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的几率，增加身体抵抗力。此外，蔬菜中含有一定量的蛋白质，在加工泡菜过程中，蛋白质由于受到微生物和蛋白质水解酶的作用，逐渐被分解为小分子多肽物质直至氨基酸。这是一种重要的生物化学变化，使腌制品不仅产生一定的光泽、香气和风味，还促进了营养物质的吸收，增加了食物的营养价值。
$ J1 r$ u+ `/ W2 V, T) _　　那么问题来了，如何用一款简单的泡菜来征服对美食热爱又挑剔、要求一次三餐不重样的都市厌食族群呢?请读者留意前方,一大波美食图片正在靠近。。。。。
( a( n  O, h: h! ^0 A

　　泡菜拌饭。还能没味口？

) B2 h; t: k3 D
; l: ~( [4 _- C, A5 U$ S0 v　　泡菜炒年糕，简单方便操作，好吃又省时间。
% d; `( j/ F* l- t/ z0 L3 {
$ w8 y/ Y0 q& }7 r/ t' b
. V( s$ e5 m2 I* r　　泡菜瓤叉烧，想想都是美味啊。所以不想吃饭的时候，一定要尝试一下新口味新吃法，想做什么不要忘了泡菜这个食品界的百搭好帮手哦，让你绝对胃口大开，吃嘛嘛香!
# l+ J6 M$ x/ B) P4 u0 u; n- }