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传播网客户端 最近，贵州抽检的几批鸡蛋都发现了超标的氟苯 尼考。而在同一天，广东的一家餐厅被上级单位查出鸡蛋的多西环素超标。老百姓离不开的鸡蛋，居然查出了安全事故！可是事情还没完！
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还是在同一天，韶关市市场监督管理局的公告指出，某个中学给孩子吃的鸡蛋中，含有超标的甲硝唑。这些成分来源自兽药，人体摄入了这样的成分，对身体的危害不容小觑。更可怕的是，还不知道有多少这样的“兽药蛋”流入了市场当中。
/ L" H( ?! A; ^# q- t$ E0 L 短短的一天之内，市场、餐厅、学校里的鸡蛋违规超标事件层出不穷。吃进嘴里的鸡蛋，为什么会被查出这些物质？吃下之后又会对我们的身体产生多大的危害？% V. g$ ~+ _. N' E
一、“兽药蛋”是正常的吗？( i8 M; L) d3 Q' H
以上被查出来超标的物质都是兽药成分，为什么会有兽药残留？
% @; I2 z6 E+ U2 `) W 很多养殖户会在鸡饲料里添加一些抗菌药物、抗球虫药物等等。如果他们滥用药物，或者兽药有质量问题的话，便会如此。' L2 y6 K( a* C$ Y/ }9 a$ d5 O
兽药超标危害有多大？
8 h) p, C8 }' E% p7 M+ K- Q. W8 J' b 1、污染环境
4 ^- E6 R1 v# b4 _" n0 y鸡的粪便、尿液可以污染养殖户附近的土壤或者水源。: @! S# R6 d2 X/ J- q' c
2、危害人体健康
& j9 Y8 S& s: M; n6 X 多西环素$ ~' ~9 O! ]1 E
给鸡使用多西环素的情况，也是很常见的。但是一旦出现药物无法代谢、积蓄在体内的时候，就比较麻烦了。长期摄入这样的“兽药蛋”，会出现病原体产生耐药性的情况。一旦产生耐药性，等到以后需要杀灭病原体，却无药可用的时候，那就得不偿失了。 [2 t/ \8 g' G+ G: `9 K1 k! Y
M*甲硝唑、氟苯尼考
' I: y2 D+ B+ F 长期吃含有这几种超标成分的“兽药蛋”，轻则可能感觉自己头晕头痛，或者肠胃不舒服，重则损害肝肾。这些本不应该出现在食物里的成分，对人体有百害而无一利。
* \3 v# r7 @! v 二、不吃“兽药蛋”？土鸡蛋的铅含量可能是商业养殖蛋的40倍！' C9 @7 }: X7 x. Z' A9 g
很多人都很偏爱土鸡蛋，总感觉吃起来的口感更香更好。可是，事实真的如此吗？- ~" l! D3 p& b, x" ^* G# L& v
土鸡品种散养的土鸡蛋，微生物、重金属污染的情况严重。科研人员选取了家庭自产蛋，结果显示，超过一半的鸡蛋都存在着铅、铜、锰、锌、汞等重金属超标的情况。( E3 o* P) e; h( u& F
高价买回来的土鸡蛋，感觉营养价值更高，更好，特地给家里老人、孩子吃？可你知道吗？跟商业养殖的鸡蛋相比，土鸡蛋里的铅含量居然高出前者40倍！
% u* |; ^. c0 E# U* A7 q8 o 三、每天多吃一个蛋，死亡风险会增加？8 q2 D; n( r5 f, O1 d. \# Z
浙大曾做过一次研究，结果让人大吃一惊！每天多吃两个鸡蛋，（胆固醇约为370mg），死于心血管疾病的风险就会提高将近20%！不仅如此，患癌风险也会提高！8 F& `, \& R) [$ p# q/ m$ l4 S
每天多摄入几个鸡蛋，居然会提高死于心血管疾病的概率？这是不是在危言耸听啊！还真不是！
, l4 X& B9 V- o* k2 o0 O7 I 我们人体所需的胆固醇总量只有1500毫克，按照种类去划分的话，一种是靠食物摄取的，一种是靠自身肝脏在晚上所合成的。一旦从食物中摄取的比例超标，就容易积聚、导致血栓。
+ Z& G2 o) J; ?/ Q 长期以往的话，诱发心血管疾病的概率的确会大大升高。浙大的研究并不是在危言耸听。很多人为了补充营养，一天之内吃8个鸡蛋、10个鸡蛋，对身体反而有害无益！
: c$ \- T6 d0 K5 z! z 那么，我们每天到底应该吃多少鸡蛋呢？
% v9 M& I/ a+ F根据2022版的《中国居民膳食指南（2022）》，我们普通人一天吃一个就可以了。如果是那些高危人群，比如有血脂异常、心血管疾病患者呢，每周摄入的鸡蛋量在3~4个左右。
: c9 B! E0 h* N# \ 胆石症病人“谈蛋色变”，是不是以讹传讹？
+ I4 q' I7 V% j% l/ H 在生活当作，有不少得了胆石症的朋友往往会“谈蛋色变”。一来呢，是担心富含胆固醇的蛋黄对自己控制病情不利。二来呢，是担心自己吃了油煎蛋，会胆绞痛。+ Y% b5 E( i- ^; o* s* P- H) v: R
其实，胆石症的形成在饮食因素方面，跟高热量饮食、不吃早餐等习惯相关。一股脑全怪到鸡蛋头上，那是不正确的。
/ [% t1 i9 \: G 吃鸡蛋并不是形成结石的直接原因。一般来说，构成胆固醇结石的原因跟人体代谢障碍、胆囊收缩及药物因素有关。每天摄入鸡蛋，并不会导致胆固醇结石增大。. X5 S& e1 z# c+ c
换一种烹饪疗法，不使用油来煎蛋，该用水蒸、水煮，这样的话对胆石症患者来说就不会导致胆囊剧烈收缩，从而引发胆绞痛了。
5 J+ P) L4 O& R3 v, S; Y# |3 F Dr.X说
& M/ i6 L [. ? 鸡蛋是一种营养价值很高的食物。但要想它对我们的身体健康有益，首先得保证鸡蛋本身的质量安全，然后健康地食用。
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发表于 2022-12-25 19:34:39
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