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癌症发生的原因包括内因和外因,内因主要是指遗传、免疫和内分泌等,这些因素是我们无法控制的。而外因就包括了生活习惯,尤其是饮食习惯,与癌症的发生息息相关。3 |! b. W0 |4 i. ` w
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一个癌字三个口,很多癌症就是“吃”出来的。不想等得癌了才后悔莫及,从现在开始就要管住嘴。% t5 n6 o' o& J$ `
" @* n9 W- b2 n& X. M/ T例如从我们一天中的第一餐早餐就重视起来,避开那些被癌细胞“偏爱”的食物。
癌细胞最“偏爱”这4种早餐7 D9 }0 j! S) a$ A1 Q* r
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1.隔夜饭当早餐- Y3 m1 z- w# S5 _: C
9 N% l1 _( N$ v# O9 k大家经常图方便,把前一天剩的饭菜热一下当早饭,这种早餐通常被认为有菜有肉有主食,营养全面。8 d; l9 b. O) I# P# @2 V
2 g- T- n/ Y! X5 ] A; [但要注意的是,并不是所有的菜都适合这样吃。叶类及绿色蔬菜隔夜吃,有可能产生致癌物亚硝酸盐。如果要这样吃,建议选择土豆、胡萝卜等,吃之前充分热透。
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2.油炸类食物, z' q# a5 R+ Z6 Q- @
# E k9 p7 l5 y' ?; x- l刚出油锅的油条、香气四溢的葱油饼、炸鸡翅、汉堡……这些是很多人早餐的最爱。但是朋友们,油炸食物可是被列为“2A类致癌物”的。
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油炸类食物还含有过多的油脂,空腹食用容易导致肠胃不适,甚至引发胃肠道疾病。此外,油炸食物还可能增加心血管疾病、高血压等慢性病的风险。
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1 U' v1 \9 A7 l- q8 v! _, Q' E不仅如此,食物在高温油炸之下,不仅维生素等营养成分被破坏,而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性,可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。这些致癌物质可能在人体内积累,长期下来增加患癌症的风险。5 F, E2 g; Z2 d9 C1 ]$ O' @" R: h
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Tips:早餐的标配——鸡蛋0 S# z+ {# c6 t t! C E: t
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当鸡蛋化身为“炸蛋”,就像名字一样变得危险起来。现在,很多人吃早餐的时候,多数将鸡蛋做成煎蛋。健康建议,早餐想要吃鸡蛋,尽量选择水煮蛋,会更健康。
3.咸菜
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8 X1 z, R( b" z( [ }! s/ H' h很多中老年朋友的早餐都是粥配咸菜,几十年如一日,说是国民早餐也不为过。但这种国民早餐,可真不是什么健康的早餐。, R: R6 b& z/ p m; y
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咸菜和腌制品里面含有亚硝酸盐,虽然亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。
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4.腊肉和火腿肠等加工肉类
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乍一听这“加工肉制品”,似乎还有点陌生。其实,加工肉是个大家族,常见的家庭成员有火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等。由于味道不错、吃起来方便,向来是早餐界的热门“选手”。5 ^$ P- ?! q! B' t' t7 W+ b3 E
! ^ D* G, U) f" x) j( z; w腊肉、火腿肠等加工肉类食品含有较高的盐分、脂肪,早在2015年,世卫组织就将加工肉类列为了一类致癌物。翻开香肠、培根、火腿等肉制品的配料表,一般都会有“亚硝酸钠”四个字。这是一种亚硝酸盐,主要作用是让肉变得粉粉嫩嫩,同时延长保质期。亚硝酸盐本身不致癌,但与肉类蛋白质反应后,会生成致癌物质亚硝基化合物。6 w9 z+ T' S0 D. A, V% }) S
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中国营养学会推荐的中国居民膳食指南建议,早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%。为了补充营养早餐要多样化,不建议只喝粥。
做好这5件事早餐更健康
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6 ]9 a5 p- S+ M1.合理的吃早餐时间8 E: j7 \, @# D! k
0 v( p" y* [2 T) B% P+ K8 I早餐不宜吃得过晚,过晚会造成食物堆积在肠道内不能及时消化,影响午餐的食用。
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0 ]7 ^: w/ ?2 c; t% P& y) l9 w2.早餐一定要营养均衡$ [$ k8 h1 k- G& C: p2 t( [
1 ]& r7 Y# D# w$ P平衡膳食,健康的早餐应包括牛奶豆类,蔬菜水果,动物食品等多方面营养,才是健康早餐的最佳选择。4 ~7 d6 c3 y4 H* _
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3.主食要膳食搭配
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主食可以选择杂粮馒头,玉米粥,八宝粥,新鲜的面包等,可以补充充足的碳水化合物,维持身体所需的能量。2 ]* v4 |- Z1 W' t( i5 I
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4.适当的肉类5 C! p& R' B6 O" c1 J3 b* m6 G
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大家可以食用鸡蛋,鸭蛋等补充体内所需的蛋白质,也可以选择新鲜的鸡肉,鱼肉,无论怎么选择,一定或多或少摄入一些肉食,来补充蛋白质含量。! F6 D: d! Y u6 [# I' c
& I, O+ b0 a) u& v5.果蔬搭配均衡0 T+ H5 _ Q- L2 U
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早餐要选择应季的新鲜蔬菜食用,补充身体内所需的膳食纤维,补充维生素C,和植物色素的摄入,为身体增添活力。饭后30分钟之后来点新鲜水果,促进消化,补充营养物质。. j, T& L& d6 o3 N
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