达川四中：强化食堂从业人员培训

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为进一步加强学校食堂食品安全工作，提升食堂管理与服务的水平，11月9日晚上，达川四中召开了食品从业人员操作规程暨安全知识培训，学校全体管理干部、后勤管理人员、食堂负责人及全体食堂工作人员参加会议，该校安办主任何坤荣主持会议。

此次培训主要针对学校食堂现状及存在的问题，围绕食品中常见的污染及其预防措施、食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证、储存管理、食品粗加工、烹饪、备餐、留样、餐用具洗消保洁等重要环节的目的、意义和操作规范进行详细讲解。要求每一位食堂工作人员必须关注细节，严格按程序规范操作，增强责任意识，落实管理制度，确保学校食堂安全，把学校食堂办成让学生吃得安全、吃得健康、吃得开心的食堂。培训会上，党总支副书记贾亚华、副校长冉龙涛、后勤主任谢竹春分别作了发言。

最后，校长代光兵充分肯定学校食堂的管理，同时提出了三点意见。

一是要提高认识，加强学习，深刻领会。切实增强食品安全的紧迫感和责任感，切实维护好广大人民群众的饮食安全和健康权益。

二是要精细管理，明确责任，狠抓落实。大力推进食品安全工作，坚决杜绝违规行为，加强学校食堂各个区域的监管，确保食堂监管工作取得实效。

三是要健全机制，强化队伍，警钟长鸣。民以食为天，食以安为先，做好食品安全工作，是维护人民群众根本利益、维护社会和谐稳定的必然要求，全系统必须进一步增强食品安全责任意识、忧患意识和风险意识，把思想和行动统一到有关加强食堂安全工作的要求上来，一定要让学生满意。

　  该次培训，提高了学校食堂管理人员及从业人员食品安全知识水平，增强了参训人员的食品安全意识，为学校食堂食品安全工作提供了具有操作性和指导性的依据和规范。

                             撰稿：张毅  

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