7月该吃这菜叶子,常吃眼睛明亮,鲜香软糯别错过 今天说的这种青菜,7月份开始地里多得是,算是一种时令蔬菜。这菜在农村不要钱,想吃的时候摘一把。在城市里要2元钱1大捆,可以做两三次菜,一盘菜成本不到1元钱。 这菜口味清香,做法简单,它就是红薯叶。红薯叶就是红薯藤的叶子,也叫地瓜叶,每年6-8月份有。以前没人吃,现在国内外都很流行食用红薯叶,营养学家还把红薯叶称为“长寿菜”。 9 h" |' p/ n2 R! q6 v7 i
红薯叶每百克含有胡萝卜素5968毫克,比胡萝卜高3倍。胡萝卜素在体内可以转化成维生素A,有助于改善视力。红薯叶中还有丰富的膳食纤维,刺激肠道蠕动,促进有害物质的排出。 红薯叶的做法有很多,传统的做法是将红薯叶摘下来,红薯梗可以留着炒肉,红薯叶子上锅蒸,蘸料汁吃,鲜香软糯味道鲜美,主食副食一起吃,很方便的,下面一起来看看做法吧。7月份别忘了吃这菜叶子,1元钱1大盘,常吃眼睛明亮,鲜香软糯别错过。 y e& M" q& J6 c" c
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【所需食材】红薯叶1把、面粉适量、大蒜4瓣 【调料】精盐3克、生抽1羹匙、陈醋2羹匙、辣椒油1羹匙 步骤一:红薯叶买到家,先用淡盐水浸泡10分钟,洗净叶子上的泥土。然后将嫩的红薯叶摘下来,红薯茎留着可以炒、凉拌吃。 5 V0 U$ N( s* D& e: T) g
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步骤二:红薯叶洗净之后,放入盆中,用剪刀将稍大一些的叶子剪成小块。 ![]()
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步骤三:加入10克食用油,用筷子翻拌均匀,使每片叶子沾上油,这样蒸的时候不会粘连。 ![]()
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$ Q& d) {0 ~; p6 w1 a$ K5 k步骤四:取适量面粉,少量多次地撒在红薯叶上,翻拌均匀,最好每片叶子可以均匀的沾到面粉。 ![]()
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9 l4 p3 P5 E: Z6 W: K步骤五:将拌好的红薯叶放在屉布上,蒸锅大火烧开,放入蒸屉中火蒸6分钟。这期间将大蒜切成蒜末备用。 ![]()
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! O& E! W3 `7 f9 P& \; l3 p) O9 ?* k步骤六:出锅之后放入盆中,趁热加上调料——精盐3克、陈醋、生抽、辣椒油、蒜末,拌匀装盘即可食用。 + h/ C+ U# \1 X7 j% T/ i
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8 Y( _8 o2 M1 O1.选择红薯嫩叶,口感更好。 2.加入食用油,避免红薯叶粘连。 3.不喜欢吃辣的,辣椒油可以不放。 ![]()
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很多朋友没吃过红薯叶,没想到吃红薯叶好处这么多吧,有空可以给孩子跟老人多做几次,对眼睛有好处哦。 如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏。 |