每天吃蚝油，你知道蚝油到底要怎么用吗？9成的人都用错了

雨荷

       蚝油是一种常用的调料，主要用来增加菜肴的香味。蚝油原来是广州一带的调味品，以前很少听说过，只是最近几年才开始传入内地使用蚝油。有时候我们做菜，每个菜里面都会放上蚝油，鸡精和味精这些都可以省略了。那么大家平时使用蚝油的时候，是不是真的要每道菜都要放吗？
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       蚝油我们都知道它味道鲜美，但是它的味道很容易被其他的调味品盖住，所以在使用的时候应避免和其他的酸甜辣味的调味品一起使用。使用蚝油的时候最好的搭配就是清淡的食材，最好的就是各种绿叶蔬菜。蚝油还可以用来腌制各种肉类，再加上葱、姜、料酒一起腌制，可以去除食材的腥味，还可以提鲜。虽然蚝油作为一种调味品，不能和味精、鸡精一起使用，但是蚝油和蔬菜一起搭配的时候，应该先放到锅里面加热一下，才能激发出蚝油的鲜味，让蔬菜的味道更好。
       蚝油现在已经成为了我们常备的调料之一。但是市场上有很多很多的品牌，所以大家购买的时候选大品牌的会更放心一点。我们去选购蚝油的时候。第一要看瓶身上有没有蚝汁，如果成分当中没有注明这个，就不是好蚝油。在买蚝油的时候也可以拿起瓶子晃动一下，如果蚝油的瓶子上颜色是红色的，就说明蚝油的质量非常好，可以选购。我们也经常会吃到用蚝油搭配做成的菜，比如蚝油生菜。蚝油会有一股甜味，大家在使用的时候要注意用量。下面小编就把蚝油生菜的做法分享给大家。
/ @0 ^7 q7 J; N, j/ n+ C1 P0 Z# V      【蚝油生菜的烹饪方法】
/ ?7 i) c/ r; o7 Q3 N0 G# W       第一步，准备食材，生菜，蚝油，蒜，白糖，生抽，生粉，油。
. {# f* H- Y) ^2 N8 B0 c% J       第二步，调酱汁：半碗温水中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，半勺生粉，调拌均匀备用。
       第三步，生菜洗净，放入开水锅中烫熟，大概一分钟就可以了。然后捞出到盘子里，摆盘。
( a- Z& k6 c, b5 D+ O4 ?1 E       第四步，锅里放油爆香蒜末，加入调好的酱汁，等到酱汁浓稠淋在生菜上。
1 N5 @0 t0 Y  @+ f       以上就是蚝油生菜的烹饪方法了，生菜烫熟就可以了，水开了加点油再放生菜，大约一分钟就可以了，青菜就不会变黄甚至更绿。蚝油虽好，我们还是要掌握这量来放哦。
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