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预制菜到底能不能吃？相信很多人都有不同的疑问。就在“预制菜”概念被提出之后，社会上对它的评价就产生了两极化。% i/ h$ n9 U4 W
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从宏观上说，预制菜工艺简单、省时、省力，味道也能让接受；可不能否认的是，为了保证食材不腐烂，肯定会在当中加有一些添加剂。
没想到，全国餐饮连锁店和府捞面率先打响了“315”的第一炮，在食品安全方面受到了大量网友投诉，投诉的内容直指和府捞面的原材料就是预制菜。' s- k6 e7 W: o& S( {2 V2 @- g1 ?
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可话又说回来，目前还没有相关的法律条文明确规定，餐饮行业使用预制菜是违法、违规的。
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6 E4 P- n e5 c5 v! T; D* z: L. E; ]4 E但是，问题的关键就在于和府捞面所打出的“养生食材、健康不贵”作为宣传标语，误导了大众。: O, ?. n6 i0 r# t
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比如在汤头和浇头方面，用的是保质期在100多天的料包，消费者多次亲眼见到工作人员将料包挤入面碗。
除此之外，和府捞面的价格也堪称是餐饮行业的爱马仕，一碗捞面的价格动辄在50元以上，还有蟹黄捞面，要足足100多元。
很多消费者认为，这和他们当初的宣传初衷有所出入，跟养生、不贵完全搭不上边！4 N! x3 o& ?) I
+ Q& W& R6 O$ x# [$ k) ~4 b3 F9 @而且在线上，大家也找到了和府捞面官网上所售卖的众多速食包装食品，这相当于和府捞面变相告诉所有消费者，这些食品就是预制菜。
只是消费者一直被和府捞面实体门店的中式装修和养生定位所迷惑，总觉得这里的食品肯定错不了。
但现在，随着消费者所提供的信息，和府捞面的信誉度和自身形象也受到了很大的冲击。
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$ X: e4 i: i8 @9 ~: r$ U8 u0 f其实，和府捞面确实有些强撑门面，因为他们早就遇到了流动性资金紧张的问题。9 G7 |/ V( c$ v8 H5 K
/ q, V' Z3 R( L据可查信息，在2016年到2022年，和府捞面拿到了6轮的外部融资，融资金额早就超过了13亿元，甚至去香港上市的计划也被提上了日程。" x! I% n( b; s8 t( ]( a
" B$ W1 g/ k& c( I7 ~而创始人李学林却高调宣布：上市不是重点，重点是和府要在全世界拥有2万家门店。
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虽然这话表面上听上去很霸气，但背后的真相只有李学林知道。
在疫情出现的三年时间，和府捞面亏损金额高达7亿元，而李学林依然相信，和府捞面终会走出困境，涅槃重生。
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+ q- ]4 A6 [2 q+ ]4 L3 H) j, K结果没想到，资金流的问题还没得到彻底解决，品牌又因使用预制菜陷入了舆论漩涡。
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$ U* |; l: I/ r* ?就任何餐饮品牌而言，这样的情况都不容乐观，不知道未来的和府捞面能否重新站起来？
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( m* u5 q f$ F" n7 {% Q! V3 u在品牌成立初期，李学林就曾告诫全体有员工，一旦有过期的食品，绝对不能让顾客食用。( Q$ V* e4 B* i' P
) b! K5 @2 _9 c' k# B甚至，他还亲自当着众人的面吃下过期的捞面；他想用这样的方式告诉所有人，食品安全是和府捞面的立命之本。
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' c p; A Y' F, Y4 V( K' o2 k不知为何，在和府捞面这几年的发展过程中，由于步伐太快，也许早点忘记了自己曾经的承诺。
为了全面占领餐饮行业的市场份额，他们的食品质量在下降，食品安全也出现了问题。! h* ^# z; H( c7 ]8 N( |
6 u/ n# X% u2 x: B1 I( H7 ~4 o2年前的9月份，上海的和府餐饮管理公司，就受到了相关部门5万元的处罚，理由就是食品原料过期，食品中含有添加剂。2 s8 O, M2 l4 W, R# g* ?6 G& j" J% {& B
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这也成了和府捞面永远的痛……
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如今，和府捞面再一次被推到了风口浪尖之上，预制菜被网友投诉，大家对此事的看法也褒贬不一。
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0 Y }+ y- N3 a' @总的来说，多数人认为，这样的预制菜不应该出现在餐桌上。
也有人认为，预制菜没那么可怕，主要还是大家对它不了解，有误区。
但退一万步来说，既然是预制菜，是不是可以降低价格，毕竟成本中不含店面厨师成本，已经有了大幅度下降。: V. X' a, R% l! G& D8 r! X' {
* i" p _2 ~4 w# i% K假设一碗捞面只有15元，相信大家还能接受，但若卖出几倍的价格， 消费者自然不愿意为预制菜高价买单。# K; v7 |3 |9 Q% u' C! E
! O; M3 \5 [- j, n0 U a% x* }3 I还有，大家也表示，预制菜就是预制菜，完全可以透明公开化，干嘛要藏着掖着呢？6 h) U/ C% p- |" P A; L
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作为消费者，对自己享用的食品到底是何种类型，大家也是有知情权的，不然就是虚假宣传，涉嫌欺诈。
面对这样的情况，和府捞面的工作人员也给出了自己的解释，并对网上的一些不实谣言进行了澄清。4 K5 i5 c4 Y8 f8 u3 n8 U) `
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他们说：捞面是每天现做，门店有自己的面食师傅；只是浇头小菜是总部统一送货上门，但也都是当天早上切好的，这点请大家放心。- k- O* K- z. h, w( Z/ B0 z' l
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至于这些说法是否准确，富有真实性？谁也不知道，也许只有经过相关市场部门的检查才能了解了吧！
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对于所有的餐饮行业来说，食品安全是所有顾客最为看重的关键点，食品味道可以改变，但食品安全一旦出现问题，恐怕改变的就是消费者的心了！
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发表于 2024-3-15 09:53:53
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