开启辅助访问 联系我们关于我们文明投稿
关闭窗口

简单4步,开始与 传播网-传播网门户网站(www.icbw.com.cn) - 传播网! 对话吧!

1. 打开你的微信、朋友们选择添加朋友   2. 使用扫一扫功能扫一下上面的二维码
3. 扫描后出现详细资料选择关注就好了   4. 现在开始与我们的官方微信对话吧!

传播网-传播网门户网站(www.icbw.com.cn) - 传播网!

 找回密码
 立即注册

微信登录

微信扫一扫,快速登录

热搜: 活动 交友 discuz
打开微信扫一扫
查看: 869|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

堪比砒霜,国产食盐“添加剂”高温分解氰化钾?

[复制链接]

7万

主题

7万

稿子

23万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
233641
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2024-3-28 17:04:47 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 四川
我吃的盐比你吃的饭都多,这可是老辈教训小辈的金句。根据《中国居民膳食指南》推荐每人每日食盐量应少于6克,所以话可以说,但盐、酱油等还是要适量。$ _$ j4 @/ `5 `: G3 u2 h
近日,网上一篇“吃了国产盐能致死”文章中提到:
9 j) ^( f6 C4 T3 m: n& X" {: ]$ z2 b1 h& P
第一:“国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾。在生活中,烹饪食物的时候,食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质,在10秒钟内能使人丧失意志,几分钟内可以毒死一人”。
! s% c. e5 W+ x6 R% X; d/ s! l
' v+ o& W$ n1 e- `6 r3 h第二:奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾”。) Y  s+ M. S! q/ M% j) e! _- T/ Z

8 e/ B$ G- d8 f) o8 k% q& j真是这样吗?国产食盐是否含有亚铁氰化钾?这种物质会对人体产生危害吗? 钟凯,中华预防医学会健康传播分会常务委员,下面为我们详细分析盐与健康的问题。
# U  M$ c/ @; Q* }" \  b
1 ]8 Z4 a7 a  D, k/ F+ y1 U6 n7 O国产盐是否含有亚铁氰化钾? 在北京的一家大型连锁超市调味品区的货架上,一共有12种不同种类的食盐。其中,国产食盐有9种,除了竹盐和湖盐这两种盐里面没有添加“亚铁氰化钾”外,其他7种食盐,包括低钠岩盐、深井岩盐和海藻岩盐里都标明含有亚铁氰化钾。看来,国产食盐确实含有亚铁氰化钾。
! M( f3 K1 `# x* c; h" ~
0 v, h. W* z/ ^7 U亚铁氰化钾会危害人体吗?
8 D; x0 r9 y1 x  U
3 e% C1 P. M& K5 Q" g  ^" N$ r首先,亚铁氰化钾作为食盐抗结剂,是一种合法的食品添加剂,国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。其次,一种食品添加剂判定合格是有着复杂的审批流程:! k* s1 @1 c3 ]* r1 D! ]6 S' R5 `5 D
3 i7 L  ]0 y4 D& p7 U" v' d
在批准它使用之前要经过很多很多科学研究和数据支持,包括急性毒性、慢性毒性,有没有致畸、致癌等各种各样的毒性。全部都筛查一遍之后,没有问题才会批准它使用。  B2 U3 O" v, k2 ~% D, q3 e) `3 C4 `

( [0 B& n. y8 ]; B* D( O* U3 f再者,虽说亚铁氰化钾是低毒物质,但按照中国国家标准的规定,食盐中的抗结剂以亚铁氰化钾含量不得超过每公斤10毫克。! ]5 o& j  p! a3 I

; O* s% X% t5 ^+ I' d而根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据,亚铁氰化钾要造成人健康上的负面效应,至少成年人每天摄入1.5毫克。
4 l5 D0 o/ h9 b5 h! ^( T' P3 G, y% U6 [" A' ~
也就是说,你每天要吃150g(3两)左右的食盐才有可能中毒,但正常人一天吃20克(0.4两)食盐,就已经呴的不要不要的了。
: u- t$ _  w) d: H: V' T% ~. p  Y! {& e$ i* j' \
在高温下可分解产生氰化钾? 首先,氰化钾是一种剧毒物质,它和食盐中的亚铁氰化钾完全不同。
" {; g6 L; f7 ~, R/ c
# ~2 q; I7 R8 R$ e2 _( b  C$ v% j其次,亚铁氰化钾的化学性质很稳定,不会释放这种有毒的氰化物。如果要分解它,需要在400摄氏度下完成。平时,我们在家里做饭的时候,到200摄氏度的时候,菜就已经要烧焦了。9 V! p1 ]+ e$ X6 q( A5 r8 |
1 j1 E$ c& W# h
再者,即使食盐中亚铁氰化钾在高温的状态下,真的分解出了氰化钾,想要达到让一个成年人中毒的剂量,大概需要一次性吃几十公斤的盐。所以,说“亚铁氰化钾会在高温下分解产生氰化钾”,是非常不靠谱的。
& w+ b- S1 H# I- ]9 i2 C* U  n% }2 Q0 P2 u
干嘛要在食盐添加亚铁氰化钾?& i  V( @. H* ]
/ m; h9 W' W8 f$ B# D& u
亚铁氰化钾是作为抗结剂被添加到食盐中的,其目的是防止结块。我国允许使用的抗结剂一共有5种:亚铁氰化钾、亚铁氰化钠,柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙。选择亚铁氰化钾或者亚铁氰化钠,是因为它的效果好,价格也便宜。
( \' t- V. T/ E4 A0 k: |# n4 B1 ]0 j3 k2 \  {; x; C7 ~
进口盐里就没有亚铁氰化钾?
6 u4 m/ @3 k5 F# R2 z; s0 [1 E2 Z9 H) ^$ e$ |; d8 q$ c$ g
答案很明显,用作抗结剂,不仅在中国适用,在美国、欧盟、日本等一些国家也是符合规定和标准的。
( }1 O. S1 G% l7 ~5 L: R) b
& N, Y$ `0 t* \: k  s/ f事实上,国外也是这么操作的:美国的莫盾牌的一款海盐标明含有亚铁氰化钠,后者也是国内经常用的食盐抗结剂。此外,法国的ceselos牌、英国的Losalt牌、瑞士的Jurasel牌食盐的成分表中都明确标明含有亚铁氰化钠。
" ]5 R. F* u4 b1 `3 r) p; b2 _+ G2 u' F; C$ J& y0 |3 H7 z
真的有特供盐吗?之前提到的文章中说:奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾。中国盐业总公司盐品营销中心副主任崔静对央视记者说,根本不存在特供盐。在国家一些大型活动上,比如北京奥运会、上海世博会、G20峰会、“一带一路”高峰论坛等,使用的盐都是市面上随处可见的含有亚铁氰化钾的普通食盐。
  E! q8 J: q* K9 ?" h% w2 m3 ]$ x9 |( N& n$ k9 ^/ s0 C
另外,“我国出口的食盐都不含有亚铁氰化钾”这一说法也属谣言。事实上,有26个国家的出口盐都添加有亚铁氰化钾。无论是国产盐,还是进口盐,大都含有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠这样的抗结剂,而它对人体健康并没有危害。所以,老友们,还是不要轻易相信坊间流传的“食品谣言”,有疑惑就多看看每次生活吧。' U( N) v0 o. S6 l" R% N" ]
. c+ \8 G6 M  @; T/ q5 G
新浪微博 QQ空间
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录

本版积分规则

QQ|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 )  

GMT+8, 2025-9-10 13:38

Powered by WW.ICBW.COM.CNtechnical support:传播网

川公网安备51010602002315号

快速回复 返回顶部 返回列表