|
|
最近一段时间，牛肉价格“大跳水”。农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元下跌5%。刚进入5月，牛肉价又开启下跌模式，目前全国牛肉均价在65.12元/公斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在6~7元/公斤。
, Z( f; U- f9 D1 z& r) m
1 O1 o/ W2 w# I$ o4 O而据农业农村部最新监测，截至5月31日14时全国农产品批发市场牛肉平均价格61.81元/公斤。% P3 q! h7 c+ O$ {. h L
+ U, k5 `5 b5 I1 B
曾经高高在上的牛肉，如今呈现出“亲民姿态”，牛肉为啥会跌价？
' Z y& `" U2 Z* O; C
" m/ }$ p6 c( G* G1 E. P. V商家：从未见过如此大降价: w9 Q$ e0 W- ]$ I0 N
* P1 Q) C* K/ N: Q5月27日下午，记者来到位于济南槐荫区八里桥蔬菜批发市场内的一家牛肉店，门店经营者米明欣告诉记者，牛肉降价已有一段时间，“我们店内最便宜的牛肉是每斤29.9元，没降价之前价格是每斤38元。”% @8 ~) m( `3 N! i8 b
* K8 j5 C# o% p: n# C! P. g
米明欣今年41岁，从十几岁起便开始跟着父母接触这一行业，他表示自己从来没有见过像最近这样的牛肉降价现象，“往年也有过降价的情况，但没有像今年这样时间长、幅度大。”8 \ `0 Q% O% g' D1 a \
# N. V0 y5 B- v% K
而该市场内的另一家牛羊肉店老板告诉记者，他们销售的牛肉价格也出现了“大跳水”现象，“原来每斤卖36到37块钱，现在每斤价格为28块钱，不分部位。”
, D( X7 z: |0 T0 I6 C1 r& U% b& M( \1 |8 h+ f
在天桥区堤口路民族美食街，卖牛肉的门店比比皆是。家住槐荫区的阿姨告诉记者，她特地骑车来到这边买牛肉，“我听说这边市场牛肉降价，特地跑过来买的。”
; ]- R7 b) C& M) s# }9 V3 X( _
那么在这个市场内牛肉到底有多便宜？记者走访了几家门店发现，几家门店牛肉售价相差不多，牛里脊、牛腱子、牛腩等部位价格为每斤28元，此前价格为每斤33元，一家门店老板告诉记者，“降价一个多月了，有很多人打电话提前预订牛肉，销量比之前多了一倍。”
1 }7 E, y; B+ B) j6 R% o5 n4 E& [% ^2 x- o V
对于“牛肉降到猪肉价”的说法，记者在探访过程中对比了多家售卖猪肉的生鲜门店，肋排部位的猪肉价格基本为每斤28元左右，和上述两家牛肉店内的特价牛肉价格基本持平。3 V/ \2 w2 m3 ]1 ^; ~% U2 P/ I7 c$ P
: z+ \) q6 ~7 ]另据媒体报道，杭州一位牛羊肉售卖档口老板梁先生告诉记者，鲜牛肉从今年春节过后就开始降价了，这半年来整体价格是往下走的。“与去年同期相比，鲜牛肉价格每斤跌了10元左右。”& R" m3 s l+ u r
* R* A" ?0 Z$ F: U4 v梁老板指了指摊位上的优质牛肉说，像“吊龙肉”，以前每斤要卖六七十元，现在只卖五十多元；“金钱腱”之前是每斤七十多元，现在才六十元。“今年牛排价格都不如猪排贵了。”
& n( W+ Y |. \ q( G) X, l- D" G3 A' u" }: l" P( X+ k1 [8 B! l
在梁老板隔壁，张老板同样是卖草原牛肉的摊主，他做这一行已经十来年了。他表示，“往年都没有今年降幅这么大。”
# g" G5 Y5 n1 N3 ~. N* D% ]" V5 f; e; b
牛肉价格跳水 养牛人何去何从3 @- _9 h" C& M, Z2 n- U y
( e# x4 N+ ~6 D9 L, i) S: R
肖女士在济南历城区开牛羊肉店，她从去年开始在济南开牛羊肉店，本想借着滨州老家养牛的优势挣点钱，没想到开业没多久便遭遇了牛肉价格“大跳水”。6 [- g% u; A8 i3 i! c- B0 N
9 Z+ f8 e9 S' S; P
肖女士回忆，她从去年十月份开始开店，年后牛肉价格就开始“滑坡”，而近一个月来牛肉价格滑坡最为迅速，“我卖的都是自家草料喂养的黄牛肉，吃起来口感很好，过年的时候牛腱子卖到38元/斤，现在纯干的小腿腱才卖33元/斤。”% F( z5 n$ M3 ]; j! e9 X4 M
- ^1 @7 d- `( \2 C6 a0 A山东一家中等规模肉牛养殖场的负责人告诉记者，目前活牛价格为每斤11元左右，远远不能覆盖养殖成本，“还属于赔钱状态，现在草料太贵了。”: V' A# o: g2 \
5 O3 R; A9 d. \; p; T8 f3 _
供应端变化 造成价格下跌
8 X5 v. H3 W8 u+ g+ Z4 \2 h, b( q' Q* p- A5 _, }
据报道，中国·农港城肉类市场牛羊肉铺位管理员任灵飞介绍，眼下中国·农港城内牛肉的平均批发价为30元/斤、羊肉25元/斤，可以说是“大跳水”。猪价持续低位平稳运行，每斤保持在13元、14元左右。$ C) J( x9 `7 S+ j0 `2 i/ g
- D$ x+ I7 q9 h$ I" R
“自从春节过后，牛肉价格就呈下降趋势。特别是近两个月，价格下跌更为明显，接近羊肉价格。”对于数月来牛肉价格下跌的原因，任灵飞认为，主要是供应端的变化。
, {5 j" L$ G0 \! T
, I P* F5 z2 t% @$ W6 w8 y一是国内的养牛量、出栏量增加了，二是进口牛肉的大幅增加。两者叠加，牛肉的市场总供应量增加很快，必定导致售价下滑。另一方面，随着生鲜电商的发展，市民的牛肉采购渠道也多样化了，不一定要从菜场购买鲜牛肉。3 q) v4 E$ ~ Q; R2 H2 w$ `
7 d7 I) {# l2 f; w+ b& d, n不过任灵飞也表示，下半年，牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。“牛肉价格不会一直跌。因为养牛的成本在那里，肉价太低，养牛户就少养或不养了，市场就会出现调整。”6 n+ B# B7 T5 h% D* {
3 m# I( ?. z8 n f+ J
牛肉消费与季节有很大的关系。“夏天本就是肉类销售的淡季，天气热了，有人觉得牛肉性温，吃多了容易上火。天气转凉后，大家则会多买些牛羊肉进补。”按照市场行情，任灵飞预计，牛肉价格将在9月前后发生变化，在明年春节期间达到高位水平。
9 r6 z. s3 W4 i2 C1 s) @. g
% ?. P N1 u6 m- d$ t展望下半年，牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。由于养殖效益回落，一定程度上会影响养殖户补栏积极性，生产端逐步有所调整。今年一季度，全国牛存栏1.0亿头，同比下降1.4%；羊存栏3.2亿只，同比下降2.8%。与此同时，全国猪肉价格同比有所上涨。牛羊生产端的逐步调整，猪肉价格小幅回涨，将缓解后期牛羊肉价格下行压力
1 ~* Y* `: T" K$ L$ j0 R p+ r! R" c
|
|
|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 ) 
发表于 2024-6-3 14:42:08
新浪微博
QQ空间