银河之星申文堂：一碗饸饹面飘香四百年

雨荷

银河之星申文堂：一碗饸饹面飘香四百年

申文堂总经理讲解梨木饸饹床子的历史

     近日受申家饸饹面第十五代传人申文堂董事长之约。“京都网，猎狐网”主编宋家臣一行走进河北魏县申家饸饹采访。
    在中原大地，有一种树叫榆树，榆树全身都是宝，榆钱，榆叶，榆皮都能食用。没有粮食的时候，人们撸榆钱，榆叶，刮榆皮充饥保命，榆树也叫救命树。申家人把榆树外皮刮掉，留下嫩皮晒干用铡刀铡成小块，用石碾子碾碎萝筛成面和小米面，按照比例配合在一起加水和成面团，用梨木饸饹床子挤压成面，这种面就叫申家榆面饸饹。
6 U0 z+ r! ~4 S/ x" A, M

申文堂总经理跟京都网，猎狐网主编宋家臣，尹妮子主任演示饸饹制作过程

申家榆面饸饹在魏县距今已有四百年历史，历经申家十几代人传承，已成为魏县地地道道的名小吃。历代名人志士都曾品食申家榆面饸饹。清“乾隆皇帝”不吃御膳吃饸饹，成为民间佳话。清代著名古史考据学家崔东壁，晚年回归故里，考据之余饮酒吃饸饹，以此为乐。1931年北大校长顾颉刚考察崔东壁故里，区公所用申家饸饹招待。

申文堂总经理与京都网，猎狐网主编宋家臣，尹妮子主任

申家饸饹创始人“申步月”沿途从山西潞城卖饸饹至魏县。第三代传人“申日宏”摆摊卖饸饹定居南关。第十一代传人申彤开办第一家饸饹馆。第十二代传人申玉亭（1885--1973）为人和善，济困救贫，把申家饸饹馆做的红红火火。第十四代传人申如松（1929--2013）从八岁开始跟随祖辈推车挑担卖饸饹，他为人忠厚善良，用心经营，和睦四邻，孝亲敬老，一生都在传承申家饸饹。让申家饸饹成为当地无人不知的地方名小吃，“赶集吃饸饹“成为人们的口头禅。第十五代传人申文堂为了使申家饸饹不失传，放弃了优越的工作，改变思维观念，开拓创新，潜心研究，在继承前人传统工艺基础上，结合现代科技，让申家饸饹礼品包装成品上市。  （来源：京都网 记者 谷铃子 通讯员 曹俊山）