开启辅助访问 联系我们关于我们文明投稿
关闭窗口

简单4步,开始与 传播网-传播网门户网站(www.icbw.com.cn) - 传播网! 对话吧!

1. 打开你的微信、朋友们选择添加朋友   2. 使用扫一扫功能扫一下上面的二维码
3. 扫描后出现详细资料选择关注就好了   4. 现在开始与我们的官方微信对话吧!

传播网-传播网门户网站(www.icbw.com.cn) - 传播网!

 找回密码
 立即注册

微信登录

微信扫一扫,快速登录

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
打开微信扫一扫
查看: 1116|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

黄瓜炒鳝鱼:夏季引爆味蕾的抢手菜

[复制链接]

5万

主题

6万

稿子

18万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
182748
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2015-6-23 16:00:24 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式 来自: 四川成都
   [size=+0]五月端阳,渡船头祖父找人作了替身,便带了黄狗同翠翠进城,到大河边去看划船。河边站满了人,四只朱色长船在潭中滑着,龙船水刚刚涨过,河中水皆豆绿色,天气又那么明朗,鼓声蓬蓬响着,翠翠抿着嘴一句话不说,心中充满了不可言说的快乐。(沈从文《边城》)1 N3 t* W. a/ A0 u, K
  [size=+0]鳝鱼肥美,在端午和小暑之间。鳝鱼的吃法可炒、可烧、可煸、可煨、可蒸、可炖、可炸,其口感因烹法不同而各异,生炒柔而挺,红烧润而腴,熟焖软而嫩,油炸脆而酥,其他鱼类很难做到。  J3 j+ F' x3 t2 n" [
  + S2 b6 S6 s+ Z
  * K* r( q! f  m1 i- X
  
7 }  {( G& d0 M. b+ S' ?* q* A  [size=+0]【黄瓜炒鳝鱼】( x' C; T" L% E6 z$ o$ R$ X7 _* O, Y5 l
  [size=+0]食材:鳝鱼、黄瓜、生姜、蒜瓣、红尖椒;1 l( d, \9 a1 W. o
  [size=+0]步骤:
8 d8 j* L% d: n9 e1 g  [size=+0]1、鳝鱼请店家斩杀,切成小块,回家后冲洗几道,滤去血水,在放了料酒、蒜瓣、姜片的沸水中焯烫片刻,捞出,在流动的水中冲洗掉浮沫,沥干水份备用;& T( B( A7 U. [6 E' F+ V' m4 K
  [size=+0]2、黄瓜洗净,切细条;蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;6 G( \9 Q% a4 F) f# y" ~
  [size=+0]3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红椒碎,倒入处理好的鳝鱼片,大火快速翻炒,途中加少量盐提前入味;下入黄瓜段,加少量盐,淋一点生抽、老抽,大火快速翻炒至黄瓜刚刚断生,撒一点白糖提鲜,即可关火装盘。
9 i4 W' C7 v: Y( J! \; t$ `  ' y, M' t$ u- m/ V& p# h3 A
  
( B, `& H! I9 N3 g  $ Q' r# d0 L4 z9 t
  [size=+0][size=+0]鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
! ?' y/ A1 M! z1 F0 m: R: c5 v  
) S  X" r! E% L6 X6 P  [size=+0]芝语:' I% V" T) y5 @5 _; X
  [size=+0]1、鳝鱼片不焯水的话,可以用盐、植物油少许,与鳝鱼片搅拌均匀,去掉鳝鱼身上的粘液,再用清水洗净;6 E: `& r; T/ N; A# R: G
  [size=+0]2、这道菜全程大火快炒,黄瓜刚好断生即可,吃在嘴里脆嫩清香;
7 W& ]; n2 @6 ~) j# `  [size=+0]3、炒这道菜油要多,火要大。
5 C# `  N+ C  P9 d# |$ H5 O6 U$ M  
, A- h+ Y# C2 u  ( w9 _+ L4 T, u4 d2 B" @% |  g
新浪微博 QQ空间
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录

本版积分规则

QQ|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 )  

GMT+8, 2025-7-23 06:02

Powered by WW.ICBW.COM.CNtechnical support:传播网

川公网安备51010602002315号

快速回复 返回顶部 返回列表