|
|
" ?" R5 Y/ X( Y8 h- q6 Y' B* @" d
成都人夏季最爱钵钵鸡。 夏至已过，成都这几家下酒菜又开始热闹了，丁点儿大个铺子，你想吃还不一定买得到！
2 c6 x: U) z1 U6 x, t- t 吴婆婆泡椒鸡脚 难忘酸爽味道
4 m- {% J' s( n0 x8 l. p 下午3点到晚上8点是吴婆婆的出摊时间，自家秘制的佐料，泡椒、海椒、酸菜，混搭着鸡脚、猪皮，这酸爽让你难忘！有泡凤爪和猪皮两种，凤爪25元一斤，猪皮Q弹有嚼劲。: [8 e5 m' S5 v0 {, Y# H* P3 e
地址：一环路北一段300号铁路新村 人均：15元1 V+ h$ Q- u" c" H5 }
李记鸭脑壳 老街上的冷啖杯 n: _/ s6 _) S8 Q; ^: E4 M! r1 X
下午5点左右开始摆竹椅子，有点像老茶铺的感觉，6点一般就没位置了，可以坐到旁边的茶馆，给10元每人的茶位费。李记的鸭脑壳也算卤得有水平，但是当你吃了鲫鱼后，你会觉得鸭脑壳没啥味道了。鲫鱼颜色看起来油亮油亮的，卤汤中加了少量的辣椒，让卤水滋味更饱满，吃起来小辣小辣的。: U+ P; {+ E" P2 S( _
地址：致民路十一街(近七医院) 人均：65元
$ \5 a0 U! T0 o0 c9 ^! f7 \: c 周记盐边牛肉 菜市场的市井美味3 y( w( e5 W7 b( j: U
不加汤汤水水的干拌卤菜，典型的市井美味。看剧的最佳搭档，站在窗口前，一股小米辣鲜椒味道扑面而来。毛肚、牛肉、肺片、牛舌，要好多切好多，现切现拌。加入来自云南的小米辣、香菜，里面酥脆的炒花生米更是一绝，用刀背压烂拌入肉中，特别适合下酒。
" m+ x6 d! y0 g$ m0 @ 地址：郭家桥北街菜市入口处(近川大) 人均：20元
% K, A# L8 Q% ^: P, G; F 青西路卤肉店 30年的陈年老卤& S% h' G2 R" K4 W3 n: F6 \
开了30年的陈年老卤，脑花卖得很快，来买的人都是大包小包，和买文殊院桃酥似的。脑花卤得嫩气，很入味了。我喜欢啃猪尾巴，特别是夏天的时候，切上两根，蘸干海椒面，实在舒心。2 }# ]. S7 B b1 @/ l
地址：青西路4号附7号 人均：50元* x# b) V) |/ A! h
曾记婆婆红板兔 张靓颖推荐
$ ?8 D: q6 T1 ^% o- r5 L0 }+ G 生意超好，每次都要排队，连张靓颖都大力推荐。红板兔肉质紧实，一丝一丝的，皮比肉更入味，所以通常都会配一袋干海椒面。兔肉带点儿烟熏味。这家的兔腰太好吃了，一个人都可以吃一大袋，一定要蘸搭配得海椒面，恐怕这种兔腰蘸干碟的吃法就是源于婆婆兔吧！
9 R" @8 Z. D& L- Q 地址：玉双路5号大门旁(天台大酒店) 人均：30元+ W, Z! C8 t# ~& I0 d6 q/ X3 ]
老字号宜宾钵钵鸡不一样的味道" M* E8 v( D5 L$ k- ^: u" N
有卤菜也有钵钵鸡，钵钵鸡按种类的不同分装在盆子里。有千层肚黄喉郡把凤爪，是事先调好料了的，浸泡在一盆红油里。和成都的钵钵鸡不大一样，荤菜都是一个价钱。称好后，师傅会问你要不要拌，会给你加香葱、大葱、花生米，再浇一勺红油、芝麻油拌，很香。% O! `( ^- N, _
地址：玉林玉洁西街玉洁巷 人均：30元' `; T8 r- {; }
黄嬢甜不辣 小时候的回忆* ^) `8 c7 K" k5 y) ^
干碟淋在炸好的甜不辣上，油碟现给你兑。因为只有几个座位，每次去要等1个小时。素菜2元起点，凉粉惊艳，外脆里糯。菜的品种全，牛肉卖得太快没吃到，还是值得等的一家。+ G0 m3 \4 S3 b$ U( s! }8 t
地址：九茹村金陵横路 人均：30元 （曾铃琳）
5 q7 J; m; r" p. b5 B- j# { |
|
|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 ) 
发表于 2015-6-24 10:33:18
新浪微博
QQ空间