5 a9 m! f; j& n, b! c9 o1 Z
4 J1 u1 j/ }0 ` L8 r: M4 H& \ 在以前物质不太发达的时期，吃饭是件很简单的事儿。尽管食物单调了些，至少不会有专家围着桌子不停地摇着手说：“吃这个，不能吃那个。”现在，我们处于一个空前繁荣、便利的时代，各种营养建议充斥其中，人们总想与最新的动态保持一致。但它们真如你期待的那样吗？最新一期的美国《预防》杂志邀请专家，揭露了健康饮食中存在的种种误区。
0 v* u8 P/ @3 z+ J9 ~* e9 W/ n J6 y. W, N4 C# ^$ E
误区一：含有谷物的都是健康食品 虽然大量研究都发现，富含谷物的食品能有效抵抗心脏病、癌症以及其他多种疾病。但专家们也表示，只有未经加工的谷物才富含纤维、维生素E和镁等营养物质。一旦加工成面粉，会导致这些营养素的丢失。 4 ?$ p! g& f* D& z
) Z4 v5 M; G2 Z8 f3 l0 T6 H
波士顿一个非营利性消费者组织的负责人哈瑞曼说：“不幸的是，目前市场上大部分食品仅仅是标有‘富含谷物’，其实里面没有一粒完整的谷粒。”所以，购买这类产品时一定要仔细看营养标签，确认你所需要的谷物被列在第一位或第二位。
# C. {' {" C8 I; C) h) ^1 U9 t1 w2 \
误区二：维生素饮料很健康
$ A M; \! |6 c+ G! U, S3 D* g4 z8 W 现在的瓶装水也成了“营养概念股”，宣称富含各种维生素，以及中草药“精华”，这足以看出人们对健康的关注程度有多高。不过，《预防》杂志的顾问伊丽莎白·索默却奉劝大家“看好自己的钱包”，这些瓶装水中含有大量热量。以某知名品牌的饮品为例，一整瓶水含有125卡的热量，而其中的维生素C含量还不如两个草莓多。因此，当你口渴时，选择不含热量的纯净水就可以。如果有必要，每天吃一片复合维生素也不错。
' ^. R6 F, d0 p# @1 {7 j
$ F) s1 e3 E% O* P 误区三：脱水蔬菜远比薯片好 脱水蔬菜越来越受到人们欢迎，从脱水胡萝卜，到香菇、洋葱应有尽有。但这些看起来健康的小零食，营养还是有损失。况且，一包120克的胡萝卜干含有约600卡热量，与乐事薯片相当，是不是很吃惊？ 7 y3 {# L( b) x: G
7 m _% ?: y* E* C
当你想要吃点小零食时，不妨选择一小把坚果，它富含纤维素、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，还能满足你咀嚼的欲望。如果你想选择绝对健康的产品，原汁原味的蔬菜才是最好的：胡萝卜丝、芹菜条、黄瓜都不错。
! p* D9 _7 u% H
, Q7 H6 N4 A* {( s2 f+ m 误区四：含水果的零食更健康
& w7 ]5 B' h0 r- W' T! x2 e 包装上面精美的水果照片，声称所有产品均来自新鲜水果——即便如此，你也绝对不能用它们当作补充每天所需营养的来源。
/ o2 x1 n; J, L, S$ F9 Q" Y' }8 ^1 W( o
“浓缩的葡萄汁或梨汁听起来非常健康，其实它们的原料只是果糖和水。”佛罗里达州立大学食品科学与人类营养专业的盖尔教授这样说。这些小食品几乎不含任何纤维素，有些甚至含有会造成动脉栓塞的饱和脂肪。“它们往往含有很多热量——几乎全部来自添加的糖。”
0 L' P/ J* u7 m1 @9 q; U
$ C- P% w# X# \8 w* }. M! K: v2 b 如果把这样的小零食直接当成水果，还是少吃为妙。如果你想寻找一些简单快捷的方法，也许袋装葡萄干或者其他一些水果干是不错的选择。
# O/ U& D+ P) ]$ M, z* h c( l0 X* O3 f& F/ i/ l+ R+ g
误区五：瓶装牛奶更新鲜 玻璃瓶装的牛奶保质期短，让人们误以为其更加新鲜。其实不然。透明包装的牛奶，有些营养成分会丧失掉。牛奶里的钙质相对来说比较稳定，但维生素和氨基酸会在光下分解。康乃尔大学的一项研究发现，当牛奶用塑料容器包装，并在荧光下暴露16个小时以后，其中的维生素A含量会降低32%。光线还会将牛奶中的脂肪氧化，口味变差。 & u _: j3 l* p A
) t' K6 P4 J+ j; `# G8 r# U8 p
最好选择装在不透明容器里的牛奶。在这种情况下，牛奶里面的营养物质可以保存10天以上。 , h, y& b/ M+ w& ]+ y2 K8 V" M6 Y |. t
* G5 r1 z3 s6 ?
误区六：喝酒对身体不好 有超过100多项的研究证实：与滴酒不沾的人相比，适度饮酒可以降低约1/3的心脏病发病几率。进餐的时候饮酒，可以减小血液中酒精含量的升高，同时还能加速身体的代谢，这些综合起来能够起到缓解血压升高的作用。进餐时饮用少量酒精饮料还有另外一个好处：酒精是众所周知的可以预防动脉栓塞和心脏病的有效成分，而这些疾病通常容易发生在一顿大餐之后。
4 K5 f* [# d$ \) v7 K6 q$ C/ {$ S) q% G$ o
误区七：饭后吃点薄荷糖
4 q( o$ F7 A& F 薄荷糖清凉的味道正适合缓解餐后的油腻，但事实上，这样会带来不少麻烦。美国国家消化系统疾病信息中心研究发现，薄荷会引起烧心，还有可能使胃液逆流回食道引起灼烧的感觉。原因是薄荷会使胃口贲门的肌肉放松，从而引起逆流的发生。
( Z# E$ |6 y ~" @/ _' x6 a( C: m
* Y) N: B' @+ O. Y5 C 如果你有烧心的感觉，饭后喝一大杯白水再散步是个不错的选择。散步可以让你保持直立状态，借助重力让胃酸回流进食道。
7 q, h. a4 D6 i7 w |) ^2 q5 X: J, I1 \4 n$ B4 t
| 
|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 ) 
发表于 2014-7-29 11:30:30
新浪微博
QQ空间