“天然钙库”被发现了，儿子隔天吃一次，个字蹭蹭往上长！

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孩子的成长发育往往是我们作为家长最为关心的问题，但是现在许多孩子都十分的挑食，这可让我们作为家长的操碎了心。今天小编给大家推荐的这道菜，就是一道非常补钙的菜品，小孩子也特别爱吃，那就是紫豇豆炒肉丝。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。并且豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。
8 a5 ?! O+ @! Q5 `紫豇豆炒肉丝 By 花凝雨嫣

配料：

紫豇豆 250克、猪肉 120克、花生油 适量、精盐 1勺、葱姜 适量、生抽 1勺

烹饪步骤：

1.紫色的豆角一把，摘洗干净，这种豇豆还是第一次见这种紫色，不知道有没有见过这个颜色的豆角。 2.洗干净的豆角切成小段备用，或者直接用手掰断也可以。3.猪肉切丝，葱姜切好备用，猪肉放冰箱冷冻一下更好切，切好的猪肉放点料酒、淀粉抓匀腌制一下，炒的时候口感会更嫩，好吃。4.锅里放油，放入葱姜炝锅，然后倒入切好的肉丝，加上一勺生抽调色，煸炒一下。5.倒入切好的豆角，加上一勺盐调味，继续翻炒，盐的用量根据自家人口味添加。6.豆角炒的时间要稍微长一些，一定要炒熟，炒好的豆角颜色还是这么好看，看着就很有食欲。7.紫豇豆炒肉丝就好了，非常下饭烹饪小贴士：

豇豆的选购技巧：

1、豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。

2、有裂口、皮皱的是老豇豆；条过细无籽的是未发育的豇豆；表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。

3、嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，老的豇豆不易掰断，而且声音比较闷(提示，最好是手握着豇豆的中间，隔开点距离再掰)。

大家喜欢这道菜吗？