土豆，用来烧硬菜那可是味道特别好的，就比如我今天分享的这道红烧肉焖土豆。记得我小时候最期盼的就是老妈烧这道菜了，家里面土豆很多，但是肉却不常见。农村嘛，一年里面能吃到几次猪肉那就是特别高兴的事情了，哪里像现在，几乎天天都有肉吃。记忆中老妈每次烧这菜我就站在灶台旁边眼巴巴的看着，也或许是看着怎么烧的，更多的却是在老妈烧好这道菜的时候自己先尝为快，所以我在小时候比我的哥哥姐姐长得都胖一些呢！现在条件好了，自己也经常烧这道菜给老公孩子吃，做法竟然没有人教自己也烧的很好呢！这也要感谢自己小时候贪吃嘛，看得多了就学的多了。
土豆营养丰富 ：土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还是富含钾、锌、铁的食物，所含的钾可预防脑血管破裂。土豆同大米相比，所产生的热量较低，如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
红烧肉焖土豆
1、食材准备：鲜肉一块，肥瘦分开切小块。土豆一大个削皮切小丁，漂洗沥干水。香葱一根，洗净剁碎。
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2、热锅，想将肥肉煸炒出油（我家人不爱吃肥肉，所以都会煸炒的很干），将瘦肉块放进锅内，翻炒一下，添加作料：老抽、生抽、盐、糖、五香粉、料酒、八角一颗掰碎，将肉翻炒上色，倒入少许热水，先将肉焖煮5-8分钟入味。
3、然后将土豆块放进锅内，加少许盐翻炒均匀，继续焖煮5-8分钟。全程中小火、
4、尝一下土豆焖烂了就可以装碗，撒上香葱开吃吧。
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发表于 2017-11-20 16:23:53
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