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鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。
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$ S* F/ A6 {6 y* F1 k0 Z3 M( b2 b土豆丝鸡蛋饼6 Q2 z! g$ I. s7 Y) l- q
主料：面粉120g，土豆1个，鸡蛋2个 2 T1 |( J9 p, |$ C! ^1 J9 h: C. M) ^
辅料：油适量，清水适量，肉味香粉适量 4 v4 f( U/ r8 ^5 k% |. f/ |: D" K% f/ o5 E
步骤5 m5 C. ?0 u; J @" L$ ]; p4 T
1.鸡蛋打散
( ]4 S9 I/ R! S6 c5 s2.倒入面粉搅拌均匀7 W" G& T1 Z8 G/ b$ i" w2 B
3.土豆利用工具擦成细丝
3 L. c3 _* Z; w4.将土豆丝倒入面粉碗中，加入适量的油
3 e$ q7 V8 [; V; r% E5.倒入适量的肉味香粉
( K( O) B7 K$ g6.将土豆丝与面粉搅拌均匀/ W2 E6 Y4 T/ `2 o- ?, k
7.平底锅烧热，舀入适量的面糊，用勺背摊平，小火慢煎9 a/ t2 u! D |' u' }" O1 d% L7 K* A" p
8.煎至底部微焦后，翻面继续煎，至两面都焦黄就可以出锅了 E" m, J# }7 J" b# T0 x
小贴士* b: r. S1 ~. T( @# N" W
1.鸡蛋先打散再加入面粉，这样面粉不容易形成小颗粒
( e; @! |) }9 c1 I; \2.舀入面粉后，煎至蛋饼能滑动就表示底部煎好了
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发表于 2014-11-19 14:59:46
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