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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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/ \& t# u' O; s主料：青黄鱼250克' C! w9 @# [# n
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根% K' U( Z5 c( G
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
! o7 d: b3 X/ e0 w# s做法：
3 Y; I, k( C/ E7 x$ ~8 ?# S: z8 A( J1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右* D$ u& [- E( A
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块4 I1 y, Y8 j$ p/ s7 E* ?3 S' D ~
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用" K+ b( {( _* @% r6 O1 a
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可" k$ G. ?8 l: F' Z% G2 o
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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