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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。# z9 F. u$ F( `( M( M. U
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主料：青黄鱼250克
9 w3 V- e% U( C* r3 j2 \3 |" n: N7 B辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
( r/ y3 l3 H9 c$ m8 k% B# u调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
6 G# r9 ^5 \3 q! c: s. _做法：
' l: V$ O# Y) N! T! O; r1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右# m3 |" F C* j7 C3 Z% W
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
. Y8 Q! B$ J! R4 i3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
x$ V: b+ w5 m1 N1 ?: G! p* A+ G4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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