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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。! J( E" ]2 P1 c) l$ \
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主料：青黄鱼250克
5 \& B& g( o. w4 Q/ V6 { r7 W辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
' d( s- i3 M6 R/ d$ p# o9 o调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
! w: A+ q6 p. N. E7 I做法：
& t ~6 C( F7 @/ {5 u# o: C1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右+ a+ j4 `$ Q; i) Z3 r
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块6 }- r: V, w* P& ^- g& m# \
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用' q) [. P! J7 h+ _# Q
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可; x) M2 A; h+ Y5 C1 p5 m6 ~
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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