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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。- v" }* @, l' F
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5 }, y( W2 \$ g# W* h: y主料：青黄鱼250克$ M8 [9 v- M) B6 ]2 }
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
. V& N" H+ k( g$ r, G% S调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片. E8 w( u: N4 |- S7 _1 u# K$ n
做法： u; A; b5 H. c; K4 B1 f% Q" K' }
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右4 c9 c _& [7 C- z0 m+ }/ j& F
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
2 P- A/ B" Z) K" T3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用. x: V( d1 w$ f j0 w- G% `0 H0 V
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可9 s: m8 A2 b1 h5 \2 ?. o
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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