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潮人说老成都的市井美食就在这8个咔咔角角！十年不变……
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程记回锅鸡 陕西街菜市
6 ?2 f, l' \7 p: @! g$ O5 _ 吃过回锅肉还没吃过回锅鸡，该鸡肉与回锅肉有异曲同工之妙。橱窗里的鸡是事先卤制好的，呈淡黄色，看起更像盐焗鸡。先称，把选好的鸡切块“回锅”，和青椒、大葱、蒜片等佐料一起爆炒，味道是尖椒鸡的感觉，少了回锅肉的回甜。6 _* v9 P0 w; V- F, y3 V' q
↑地址：陕西街222号菜市场内# F7 a6 c2 D- s# G7 R
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" Q# `" ^ P2 | 家宴包子 莲花菜市5 _+ g6 t! n! k" e, \* y
这家包子店开了很多年了，以前是只卖到中午12点，偶尔会排队！包子是韩包子的做法，比韩包子实在。皮薄馅大，油浸浸的，里面的馅料很扎实，基本上都是瘦肉。包子皮是老面发酵，鲜肉是最好吃的，有点儿汤包的感觉，馅儿里面带些汤汁4 T% O( v+ h0 l' r& t; W
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! |: p) h V% P+ q0 F0 y 梁记肥肠粉 益民菜市, j5 @/ O8 B2 K( Q' Z: m
宽窄巷子附近最接地气的地方，也是最近的平价美味。肥肠粉+锅盔是标配，在这里肥肠粉+葱油饼才是干货。葱油饼，一块切成4花，里面夹得肉末和葱，外皮挺酥的。按惯例，还要加结子，结子冒得软烂，一个下肚完全不够。
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发表于 2015-6-10 10:30:23
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