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潮人说老成都的市井美食就在这8个咔咔角角!十年不变……8 n9 _) Y- o* Y# u
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1 a# s" w& E" _ 程记回锅鸡 陕西街菜市
+ q4 w9 f; u$ U: v1 V5 x, C 吃过回锅肉还没吃过回锅鸡,该鸡肉与回锅肉有异曲同工之妙。橱窗里的鸡是事先卤制好的,呈淡黄色,看起更像盐焗鸡。先称,把选好的鸡切块“回锅”,和青椒、大葱、蒜片等佐料一起爆炒,味道是尖椒鸡的感觉,少了回锅肉的回甜。0 c1 q" [( @, x6 {" v' f3 c
↑地址:陕西街222号菜市场内
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家宴包子 莲花菜市" G; \. [+ v4 p H; [3 l8 N5 x6 q
这家包子店开了很多年了,以前是只卖到中午12点,偶尔会排队!包子是韩包子的做法,比韩包子实在。皮薄馅大,油浸浸的,里面的馅料很扎实,基本上都是瘦肉。包子皮是老面发酵,鲜肉是最好吃的,有点儿汤包的感觉,馅儿里面带些汤汁' |. j/ r6 {$ f8 m3 @% W
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" V3 L3 z2 M- `6 B" A7 q: O8 J* ] 梁记肥肠粉 益民菜市
3 O k4 s1 _$ x3 Q7 r 宽窄巷子附近最接地气的地方,也是最近的平价美味。肥肠粉+锅盔是标配,在这里肥肠粉+葱油饼才是干货。葱油饼,一块切成4花,里面夹得肉末和葱,外皮挺酥的。按惯例,还要加结子,结子冒得软烂,一个下肚完全不够。. W) ]. K& b$ w4 R2 T
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