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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。# b4 R2 }0 V3 N `+ Y* T4 P" g
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主料：青黄鱼250克
# g% G* R d* `, q7 v2 [( m辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根. I; z* k) a' i8 K
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片( z" j2 C4 Y4 T# X$ M
做法：
* b, K+ ^) d% N; {" d1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右5 t4 m6 i9 {, {; z
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块7 C, l7 n, W' V( ]) `* M
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
. C8 K G& p' Z0 g: Q4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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