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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。# @( _* U5 l: j3 C
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主料：青黄鱼250克 H! u, [* f. E# ?+ j6 g8 s
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
. |% Q0 y8 G; c3 d调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
7 e( s. X+ I" V( Z/ {/ M- {做法：
) L5 g/ X3 v2 b- @9 K1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右) h+ Q/ D0 I3 ?0 m% v
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块" N' p$ B G, D: v: r, W' n6 C" \$ t
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用0 p/ C( F3 M9 b4 r$ l0 U
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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