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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。% p- `4 @ J# R. n% @% E
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主料：青黄鱼250克% ^' S. K- ^2 M3 G5 r7 C) B
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
+ _% Z# ]; B+ X8 B% v! ~调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
! n( h/ u0 F0 P( n做法：9 y1 i) o2 p) {) R, }: o. e5 R
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右! b# i" t0 j3 G: y7 n1 Z( Z, L
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块) A1 _' }! \ _9 G9 F. t
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
- {, n, S% G& R" ]/ `- V( U5 L$ ]4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可0 \5 I" f4 [5 C5 l: e9 [- {
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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