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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。7 ~- A% p C" M' f2 }! R4 I9 o& i+ {
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主料：青黄鱼250克% y# {7 Z0 l# a T+ f
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
9 D }, m$ V1 G F3 N% T调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片6 z2 f( H6 l% ]4 s# U) v
做法：
% u. q( S$ W- o8 ~4 S1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右8 K) ?, c& A9 \" P5 m
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块 ], k i H; j5 p
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用+ S: {* @. C P+ J/ E
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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