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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。% } o( c6 \: a% ^: t5 u' y
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主料：青黄鱼250克
4 p" s8 Z' `8 Y1 O. L辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根6 N, {' D% Z5 ~- z5 J. Q" P3 `2 Y
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
1 R( X# ^0 b9 x/ b' t* d# q! v做法：' z1 L' f- x5 _/ C
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
8 D& G6 c8 d, V. N: j7 N2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
5 n0 H# L: c" q6 l3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
|1 r: v* u+ w8 _# X9 v4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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