番茄土豆炖牛肉

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用料：
( n* ^& K# K/ v# B, V, M5 O+ u牛肉500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克

做法：

1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
) r3 u/ l  p( n  ?2 t; E; r0 _; F' W3.洋葱分成3厘米左右的片;
* X9 {# b) u3 D! Q+ T4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
7 v, ^' z+ N& ~& d+ Q( p: S; }5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
& b. X0 ~# Q8 ^( y9 i6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
+ {: o, n; |: m% S5 v' \. m7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
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