番茄土豆炖牛肉

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用料：
牛肉500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克

. g. O7 i  H( c* g做法：
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# m  x$ T5 Z. r  |3 {8 v1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
: O! x" U3 ~8 U& w' U, [5 L2 J2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
3.洋葱分成3厘米左右的片;
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
1 ]/ Q7 q8 ~1 A, |5 D5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
0 I' q+ \( k. O) v) P$ r6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
& k! ^7 a( j" Z- n3 f8 q, q5 l8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。