|
|
“妈，和你说了多少次了，鸡蛋你不能吃，怎么这又吃上了！”
$ X8 |7 _ x( ]2 ?0 [1 G' J2 y$ N" B! b7 `
“丢了多浪费，都是花钱买的，我是真不忍心就这样丢掉！”
7 _" d- I! A% U& H0 o/ r
8 v. w+ \7 n7 g& S6 ]7 L“鸡蛋才多少钱啊，你的血脂要是再控制不好，万一哪天进了医院，就不是一个鸡蛋的钱了，这个道理你怎么就不明白呢？”
9 p* q5 f0 L7 F
, `) n: R+ s+ m5 ^: S王雪正滔滔不绝地给老妈讲道理。
( z5 Z0 K9 v2 d
* F- ~+ B5 t8 N$ r3 G4 B' h自从之前体检时老妈被查出血脂过高后，王雪对她的饮食就尤为注意，就怕哪天血脂控制不好，持续发展下去恶化成脑梗或者心梗。 p$ J! ?1 p# l; A4 T Y
& [! e! f5 ^: U' E
正好前些日子王雪在网上看到一篇文章，文章列举了鸡蛋的几个缺点，其中让王雪最印象深刻的就是“鸡蛋会升高血脂”，自从看完那篇文章后，王雪就不让妈妈吃鸡蛋了，这才发生了开头的一幕。
鸡蛋会升高胆固醇，不能再吃了？% P* a- K1 t. B8 P' U2 P
1 M7 e. r9 o9 q9 c' J
《中国居民膳食指南（2022）》建议，蛋类摄入应适量，成年人建议每周食用300-350g蛋类，大概就是7个鸡蛋。
0 }+ P' ~" g& [
& M8 _2 n i( E6 L另外，《指南》还特别指出“吃鸡蛋不弃蛋黄”，这时因为蛋黄富含钙、磷和维生素D等人体所必需的营养素。0 ]' L, ?$ P: ~8 d5 H* V# k( a
. B/ A$ T. y; |2 P/ R与此同时，北京大学的研究团队曾做过一项研究，研究显示每日摄入约1个鸡蛋的人，血液中的有益蛋白和高密度脂蛋白胆固醇含量更高，特别是载脂蛋白A1的含量更是高出许多，并且体内的有害蛋白和低密度脂蛋白胆固醇含量更少。$ S- b0 K$ Y! q: ]( }) T0 J+ f
2 U- {4 r) I1 y/ L也就是说，适量吃鸡蛋反而在一定程度上保护了心血管，不会导致胆固醇上升。
+ H( q3 o |5 @5 s! [+ O3 }' Y/ \6 l- B R) Q5 ^1 {
无独有偶，《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》也曾建议，健康成年人每周摄入3-6个鸡蛋，可使患心血管疾病的风险相对降低。，鸡蛋该吃还是要吃。不过需要注意的是，对于患有高胆固醇血症、冠心病和脑血管疾病，以及存在上述疾病高风险的人群，应当严格控制吃鸡蛋，尤其是蛋黄的量，一般建议每周食用3-4个蛋黄即可。+ l' s% Y9 p" z# u: o$ J: W4 ?: N
3 D5 |3 r" t. v( ~
胆固醇过高有哪些危害？9 @7 [$ _. p. v% f o; y2 J1 b
% |1 [4 ]6 X. b# B& b, ]
正常胆固醇值应该是0-5.2mmo/l(0-200mg/dl)范围内，超过这个数值往往意味着胆固醇过高，胆固醇过高所带来的危害是显而易见的。3 j) z- E! N4 `
$ P, { d @! s5 [7 {% {2 J; d7 b* m8 G
①动脉粥样硬化
, y" e( A0 G* | D8 h p8 G( f9 \5 @2 B4 o/ J8 Y, N( M
胆固醇过高会使得胆固醇在血管壁上沉积，并形成斑块，久而久之形成动脉粥样硬化。另外，这些沉积物也可能慢慢增大，限制或者阻塞血管，导致血管狭窄，进而影响血液的正常流动。
7 H8 Y2 f" [) v k
" g+ q0 N0 F3 S4 A5 I, ]②冠心病" |( ] L) r; ]5 q1 D, M
0 ^% i+ V' A2 N5 ^ ^) T需要注意的是，动脉粥样硬化可能会导致冠状动脉疾病，增加心脏冠状动脉供血不足的风险，并诱发心绞痛或者心肌梗塞等严重的心脏问题。
4 a4 c3 Q" F+ u! B" r! C6 y/ x/ ?# \
③损害骨骼健康$ Z# z) P, p' A9 A7 \" I$ b
1 s: S3 i3 k9 D5 K4 n1 B! Q8 B
胆固醇水平过高对牙齿以及全身骨骼都可能造成损伤，并进一步导致骨质疏松。此外，胆固醇超标可导致牙缝变宽，并为细菌提供入侵机会，导致牙周病。
④高血压: \# q8 }) T8 m
% q$ o- n2 c; c u$ e1 B
胆固醇过高看起来似乎和血压没有太大关系，殊不知高胆固醇会损害血管壁，增加对血管的压力，进而增加高血压的风险。$ j7 r! y5 y; F# x
/ M2 J0 A8 E- ~) u⑤胆囊结石; z% T# n; ]8 v& m
* l$ J/ y% h- @% ?( i
胆固醇可以在胆囊中结晶形成结石，也就是我们俗称的胆囊结石，胆囊结石可引发胆囊炎，导致腹痛等不适症状。
/ }! L6 H- K: y+ L) ]$ r; q' J y4 U" i* S: {0 U' G( y3 H4 O$ h" L
5种食物是“胆固醇大户”，再爱吃也要管住嘴/ c3 ]; V" ? F* y% l
# z ]8 m* `- c" f/ b①老火汤
* F0 {% B5 p. j) o
: ^1 ]3 h+ T! Y! ^& c* Q! [不少人都喜欢喝汤，尤其是有些地区，更是顿顿都离不开汤。特别是那种炖了好几个小时的，呈现出奶白浓郁的老火汤，人们往往觉得会更加营养。
( I8 B1 f! L: }
; k3 z4 L: E! h2 a$ V. q+ s事实上，汤的营养成都和煲汤时长并没有直接关系，因为汤料中的营养不会持续析出。奶白色的汤只是看着营养罢了，而那不过是乳化后的脂肪，嘌呤和胆固醇含量往往很高。并且炖的时间越久，汤的营养可能流失越多，口感变得越差。4 J$ l( u/ p! w9 B
& u! n5 y; i6 U3 m炖鱼汤尽量控制在1小时内，鸡汤喝排骨汤等，最好不要超过2小时。
4 x, J! u7 F( E
. n/ v# d: ~% t0 m: L, e②动物内脏9 k: c0 D) r' X- s
+ F. D* v& h+ S, c
常见的动物内脏有猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠和牛羊鸡等内脏，这些动物内脏的胆固醇含量都比较高。, H f" s) E' `0 }; l
% s3 C. h1 s1 D n
就以猪肝和鸡肝为例，每100克猪肝的胆固醇含量大概是1017毫克，每100克鸡肝的胆固醇含量约为476毫克。
③动物脑& t9 \. U7 m! H
4 o4 n K+ W3 W7 _/ f6 D/ q
和动物内脏一样，动物脑的胆固醇含量也很高，甚至比动物内脏还要高。比如每100克猪脑大概就含有3100毫克胆固醇，每100克的牛脑和羊脑的胆固醇含量也超过了2000毫克，相当于肥肉的23倍，一口猪脑或牛脑吃下去，相当于吃了10斤的肥肉，真的不是夸张！ ]9 C0 O! O: u
5 F. l2 ^" r5 j; i; j H2 ]
所以，高血脂患者一定不要吃这类食物。" D6 V2 Q6 ~* H. _
% j" B1 f* _! x: {- { K' e④奶制品, `5 m, o9 @; q3 X C
; U2 z2 O( {* | l0 L4 b4 o4 H0 V
其实奶制品本身上不属于高胆固醇食物，但奶油、黄油和雪糕等含有乳制品的食物却含有大量胆固醇。
1 ?4 C' U1 ]; R" Y* s; X/ t' c7 t- D3 k$ C
因为这类食物往往含有丰富的饱和脂肪酸，在进入人体后肝脏容易将其制造成大量的胆固醇，所以要尽量避免食用这类食物。
9 [+ w' t" ~7 t& q
3 K. y. U+ F4 |; m( e7 w⑤干制水产品
1 J6 ^7 p3 {: G6 Y1 G5 a& t0 I: r
" T: C7 H" |0 F, }很多人觉得，鱼虾蟹贝等海产品热量低还不长肉。事实上，鱿鱼、蛏子和鲍鱼等甲壳类和软体类水产品，胆固醇含量很高。特别是这些水产品的干制品，胆固醇含量更是会升高3-4倍。0 r8 D3 [/ A; B
0 N# B4 s; i- h! y5 s就比如每1000克鲜鱿鱼的胆固醇含量大概是233毫克，而每100克鱿鱼干的胆固醇含量直接上升了好几倍来到了871毫克。
. ]( ]' ^( ]- m9 U e% f3 v6 h% {: g4 g5 k- \. T
那应该如何降低胆固醇呢，尤其是日常饮食中应该注意什么？& ]7 l$ K) Z% G
& |& S5 M8 X) H) b5 T3 P
首先，建议多吃蘑菇、花生和芥菜等植物性食物，因为这类食物富含植物甾醇，植物甾醇的结构和胆固醇相似，能和胆固醇形成竞争，帮助身体减少同等结构的物质吸收。3 q) _$ D2 E9 Z% ^# M
% `$ L9 a1 p$ X) w/ R
另外，可以适当多吃点坚果，因为坚果富含不饱和脂肪酸和膳食纤维。研究显示，经常食用坚果可改善血脂，特别是在“坏胆固醇”较高的人群中。建议每天吃大豆坚果25-35g，因为坚果本身的脂肪含量就比较高，吃多了可能会适得其反。 M; V& s9 y, s1 M# ^
4 g8 Y3 R) j! A7 R) K# I$ l
最后，要定期测血脂，因为定期测血脂可及时发现体内的指标异常并进行干预。尤其是在身体出现头晕犯困、视力模糊、腿肚抽筋以及眼球周边有灰白环等症状时，就要留意血脂水平了，及时去医院检查。
b/ ? j" F/ R; P) Q. z1 F$ W2 v h* K" n- p% n. G
|
|
|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 ) 
发表于 2024-6-12 17:48:55
新浪微博
QQ空间