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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。; W8 Z) [ t; R+ m, C& r
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主料：青黄鱼250克" L3 g& h' U: W8 c9 L
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
: c- B# p! C/ A$ a7 ]调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片2 R$ ^2 `: O8 |, g6 C- T& u
做法：( T) s' S5 H' J& ^* c% ~' U3 F, [
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右7 U: Q+ v; _9 z- a1 |4 P; m1 i! u
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块& r& B/ Z2 f) g' g5 r. s9 C
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用+ O3 ]; D) F8 N1 [2 d! r) q1 _
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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