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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。1 J9 m. i2 _, D& ]. x& M$ f
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( \. v5 o9 P5 [3 t2 `. B+ W; I主料：青黄鱼250克
4 {( S8 `# C) ^5 x; d辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根0 h7 v1 ^ D- @, n7 R1 R' I+ B
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
& `8 [; V, W& O8 ~0 Q做法：5 p+ E9 R6 t/ G% x8 D
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
' g" W, e* T' ]. G$ t: a4 N2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块) d1 h. A( A( y" s. M/ \
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用5 m% G2 F7 z" w, [2 R* ~2 d1 X
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可$ Q3 M& W* G2 g2 I7 A! ]
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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