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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。& m9 y, L* m% |& z
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主料：青黄鱼250克6 m3 @: Z# c( `) _
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
) G; f+ o' f; q* l# t调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片4 q7 ]2 s/ f+ y: v. |, ^
做法：0 b' Q0 |6 p) I: b
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
& b/ ~3 W. v8 ^& w+ J: R' f! m, p: A& N2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块) Q7 \. v, S+ I8 c7 A; H4 _* K4 \
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
- o8 v9 _% K; `" C4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可6 [% y+ G4 d, N1 ]! [7 d# N
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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