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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克
3 O! S5 n, U2 r" C' ]辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
2 l% n7 \) V6 z+ r u( Q Y) F2 e调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
% ], n1 O5 {* v% W% ~做法：
/ ^4 k4 M# y5 k* G' h; [1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
" ~% E4 o2 ?! a( d0 l `2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块/ l: Y# w+ S$ F0 a& U3 a4 ?6 {
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用, Z; t( n% C' X+ e/ R
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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