肉松面包卷 每天好心情

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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。

* s3 @0 z; K8 p5 P$ l肉松面包卷
7 l- F/ n7 c2 i( k3 ^主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
# V+ a' N( m8 T3 N; f& `步骤
1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
" D4 e7 X3 X( c6 S+ D% B5 q* q3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
& r' j, Y/ a. ^' V+ x5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
) U( e! ~% l  _5 D/ a10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
3 F1 Q; T8 B, \5 \7 {12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
/ _4 l/ G2 e& M3 c; ]13.再撒上肉松，四边留点距离
% _7 \- O: e" j3 i14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
: ^2 P# V. U7 p' m3 @0 v小贴士
$ l- V+ w# Y" X" D7 a如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型

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