肉松面包卷 每天好心情

传播网编辑

肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
; |- \7 e6 [! P, r
( u. v  p8 Q6 h$ _  H肉松面包卷
- z3 ]/ D) o& C3 W. f0 m) y% K主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
步骤
9 R5 \$ |8 \, d0 x- j  S1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
8 L. ]* O6 F, r. E/ x; j" d2 R9 W3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
+ w2 Z- h8 p: [4 A6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
' `  N! ^& `. i; i4 A. p7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
* U6 Q- T" l" [3 F* }! `9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
6 X4 Q) B% V9 ?13.再撒上肉松，四边留点距离
14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
3 O/ u# F; k+ [/ a- |8 P; p小贴士
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型


5 H/ T) C+ t% }2 T/ ?* v( M. j