肉松面包卷 每天好心情

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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
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8 G3 q0 c2 W9 m+ W5 _6 P- o肉松面包卷
- }: r/ B0 J9 m7 u' H! @主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
- e; W6 T5 @" W- x6 J' S. p2 y步骤
, k7 K- G5 Q% n! c5 `. D1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
. A' o" _+ T$ V+ h' K6 M9 Z/ a4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
. O/ W9 G0 `" n+ H( h) r) d' u4 N: \5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
3 L& C; N8 N5 o& [4 V; B: t! y6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
' D* S) h, f- y8 p! E" U7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
. D5 Y% O% f) K* G0 }# Z8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
& i* \& B/ V6 i' p; H3 g, L2 q, l% X9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
1 o8 |9 k% o) i6 O+ I' ?10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
! N- U! x+ w8 P* }& d11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
) o) p, O7 m' d+ o+ a$ n# h( h13.再撒上肉松，四边留点距离
14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
小贴士
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型

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