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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
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肉松面包卷
/ `! B# j ?3 u9 A0 I主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个 " D! |; x f8 _9 y9 n$ X n: f
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
a" \9 S u$ M2 u2 a0 z1 ]) W2 N步骤
: M2 o' W* O4 @2 P- i% q1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中) v2 f" f' s( _6 ^' i% T Z: k
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）5 v- k$ v1 a# Y7 ^9 Q" K
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
7 @3 A1 j1 }; i4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
- d7 g; d) N$ Q/ s2 [5.用打蛋器稍微搅打均匀即可& y4 i2 E/ a$ V, }5 b
6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
1 Q. a4 l% O$ D2 ]7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀/ y% w( o- k4 Q$ @& P8 C- W: b4 R
8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
( f( w# L1 Q* p. i, @# I9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
) I# \6 H E4 t7 x10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
, h; m+ k4 C8 U F11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉6 p9 h3 q* k$ R( ]! `3 _
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀5 J& r4 L- `; `5 C
13.再撒上肉松，四边留点距离
7 D$ R* }" u' b; ~# [% O14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
# d; I7 Z5 C' S: |小贴士
+ S7 g8 K6 L; d2 ~4 X" R9 O, t/ M如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型! s; |: e% t" O0 e. x6 @- R* t* b
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发表于 2014-11-21 15:22:00
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