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5分钟就可以做好的面包,当然不是说5分钟就能把面粉变成面包,而是说不需费力费时的揉面过程,也无需等待如蝉翼的薄膜出现。而是只需要简简单单几分钟的操作,就可以完成面包制作的初级阶段,然后就可以等待发酵、入炉烘焙了。/ K1 D4 @ B$ U0 q* n
在别人那里看到这样神奇的面包做法,当然要尝试一下。依据她的方子,把奶酪换成了甜味的葡萄干,用厨师机的K型搅拌头来打面糊,3分钟就好了。不得不说,这样的法子实在强大,超极简单省事,从来没做过面包的,也能做出好吃的面包来。强烈推荐!' V: U, V0 D- p1 F
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x, D( ~% l+ L原料:# C, E5 x& T: M U2 w# q) i
中筋面粉250克、牛奶120克、黄油110克(室温软化)、葡萄干100克(泡软)、水60克、白糖50克、鸡蛋1个、酵母7克、盐1/2小勺。
% @" f+ A) x3 I; ~: C$ A+ D& R工具:8寸蛋糕模。
8 C5 E9 M0 Z1 ]! @; C% Z" D做法:
+ K) g4 V) F% c& y" a1、将除葡萄干外的所有材料都倒入厨师机的搅拌桶内。
& e( p `1 g& M% R+ \ \) R1 Q2、先用MIN打一分钟,使材料都混合。
+ U q; m- {' [% c) G) Y" a; I7 n, E3、然后倒入葡萄干,用高档(我用的3档)搅打2分钟,使面糊彻底均匀。
' W6 K0 u. X; c7 s4 C2 e4、搅打好的面糊仍是湿湿的状态。6 f0 ^4 s S! |$ M! a4 j% J
5、把模具内薄薄涂一层油,将面糊倒入,表面抹一抹平。1 ]* t. X7 ~8 c1 }) X7 z6 t
6、盖上盖子,室温发酵1小时,因现在天气已经较凉,我发酵了1个半小时。
; K' m- j6 G, Y) t1 x5 P7、发酵好的面糊并不会膨胀太多。
o( }4 m) _7 S" R8 l9 H8 K8、将模具放入烤箱190度烤35-40分钟即可。' R: w8 z. b; J r
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