|
5分钟就可以做好的面包,当然不是说5分钟就能把面粉变成面包,而是说不需费力费时的揉面过程,也无需等待如蝉翼的薄膜出现。而是只需要简简单单几分钟的操作,就可以完成面包制作的初级阶段,然后就可以等待发酵、入炉烘焙了。
' }0 J8 M' E x/ y! e! V+ B1 U在别人那里看到这样神奇的面包做法,当然要尝试一下。依据她的方子,把奶酪换成了甜味的葡萄干,用厨师机的K型搅拌头来打面糊,3分钟就好了。不得不说,这样的法子实在强大,超极简单省事,从来没做过面包的,也能做出好吃的面包来。强烈推荐!
, _! W- P' h3 H! R3 J 7 U9 D( L* l% ^& z9 z9 {* ^- D
原料:
* I; r5 Q% w% E/ ^' U# x中筋面粉250克、牛奶120克、黄油110克(室温软化)、葡萄干100克(泡软)、水60克、白糖50克、鸡蛋1个、酵母7克、盐1/2小勺。# w4 L3 Y2 Q; z# X6 @
工具:8寸蛋糕模。, i- l8 t/ A, L. |* `
做法:5 i3 ?% x; M7 G! H+ }/ J3 ]: @
1、将除葡萄干外的所有材料都倒入厨师机的搅拌桶内。) x6 D* v4 z9 G8 n& Z6 {3 A
2、先用MIN打一分钟,使材料都混合。! G2 c* r- L* `: I
3、然后倒入葡萄干,用高档(我用的3档)搅打2分钟,使面糊彻底均匀。
F+ F0 n% L; V: U4、搅打好的面糊仍是湿湿的状态。
' O+ i2 x4 J0 j; t5 N5、把模具内薄薄涂一层油,将面糊倒入,表面抹一抹平。
5 ^' w; K$ }/ _9 X( s$ U. a3 n6 B6、盖上盖子,室温发酵1小时,因现在天气已经较凉,我发酵了1个半小时。 o, l0 E5 N- L' k
7、发酵好的面糊并不会膨胀太多。; X3 b7 Q6 M2 J( N, {! n# F
8、将模具放入烤箱190度烤35-40分钟即可。
, o% a0 l4 y# g3 h7 `: h0 i
# R) X, G& |- o |
|