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5分钟就可以做好的面包,当然不是说5分钟就能把面粉变成面包,而是说不需费力费时的揉面过程,也无需等待如蝉翼的薄膜出现。而是只需要简简单单几分钟的操作,就可以完成面包制作的初级阶段,然后就可以等待发酵、入炉烘焙了。
. I# s# n4 G2 Z$ _在别人那里看到这样神奇的面包做法,当然要尝试一下。依据她的方子,把奶酪换成了甜味的葡萄干,用厨师机的K型搅拌头来打面糊,3分钟就好了。不得不说,这样的法子实在强大,超极简单省事,从来没做过面包的,也能做出好吃的面包来。强烈推荐!% ]. P* V3 C K# ~) }3 h$ F' Z
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! V$ z3 w6 B) u* ?0 W原料:" A) y4 ]" K) r) m2 V! k/ _; h, c
中筋面粉250克、牛奶120克、黄油110克(室温软化)、葡萄干100克(泡软)、水60克、白糖50克、鸡蛋1个、酵母7克、盐1/2小勺。
3 ?* I8 M( N" w" m$ C' P. M8 h工具:8寸蛋糕模。7 v4 s( M$ M3 v& V1 m4 Y9 m$ t& U
做法:
1 o* v' |& E7 o/ V' T1、将除葡萄干外的所有材料都倒入厨师机的搅拌桶内。
; q1 a9 B T4 d% E2 j2、先用MIN打一分钟,使材料都混合。2 {( j: e% M5 {7 X
3、然后倒入葡萄干,用高档(我用的3档)搅打2分钟,使面糊彻底均匀。
; B, ^1 f1 h) ~+ Q4、搅打好的面糊仍是湿湿的状态。$ t, v* t- p% [6 \2 d
5、把模具内薄薄涂一层油,将面糊倒入,表面抹一抹平。3 f) Y8 W; w& c" S7 \
6、盖上盖子,室温发酵1小时,因现在天气已经较凉,我发酵了1个半小时。. f2 |1 m/ A) A! [# @6 o: q2 S$ D! t
7、发酵好的面糊并不会膨胀太多。4 m& ?# g7 [1 Z/ C; K: ?* }
8、将模具放入烤箱190度烤35-40分钟即可。
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