|
|
本帖最后由 法制网编辑 于 2014-9-22 15:05 编辑
" T2 w2 k0 Z3 \. ]) h" U( o
, T) w, {1 Z. ~" C2 |. R- P5 `# V* b: o4 U
没有最好的食物，只有最好的搭配。“米饭加豆等于吃肉”，就是营养学上的一个经典搭配。
0 r0 j7 J/ G2 V# x; F y$ f+ a! y* y9 b6 p0 E4 T* `) V
- ]" }. |5 I; j. q# ~$ u 这里的米饭其实指的所有谷物，包括米和面，比如米饭、粥、馒头、面条等。而豆则是指的豆类食品，包括黄豆、绿豆、红豆，也包括它们做成的豆浆、豆腐干、豆腐等。
1 ]) `) h$ c: i4 @# S# W* d; ^+ U( ^, p$ `0 L6 M" p
v7 _7 R3 A5 d$ r 这两类食物虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多，谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，就发生了“互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样了，这就是：“米饭加豆等于吃肉”。& [ }0 a3 }$ h2 C
) x: N" ~* i2 c9 {7 {% `! L4 M& E, y8 B) g! X, S) g: c+ _
但这并不是等于早上吃了豆浆，中午再吃米饭。“米饭和豆”一定要一起烹调才能发挥最佳功效。
+ m7 A9 Y$ ^2 i6 o R9 R5 P) n% r% \' ?5 q6 ?7 \2 w- _
2 @0 a0 d9 _1 z0 x& ^$ s9 a
比如打豆浆时加些米，煮粥时加些豆子，或者煮米饭煮粥的时候加入豆浆。不但香味更浓郁，营养也最丰富。效果稍微差一点的搭配，是在一餐中同时吃“米饭和豆”。比如吃馒头时配点豆腐干、喝豆浆时再吃个包子。 f, f v9 T" F1 ^9 B3 M
, ]! H2 |" `8 c( J" }' U" v1 {
; G1 A0 n* f9 V' R6 d
8 X" e$ b' p( ~; t
1 T2 Y: e. t( v5 a& o5 F% z; H6 i |
|
|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 ) 
发表于 2014-9-22 15:03:06
新浪微博
QQ空间