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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。' n6 r6 D* w1 V* L. ~9 S
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主料：青黄鱼250克% v f/ o3 S- N0 m: \
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根$ ?8 V% H" q' Q2 E8 r
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片, y" B2 B1 K' B) G$ }. G
做法：
; |2 q1 T0 b0 Q* s; a- m$ m3 o1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右# Y$ f6 W" b- B0 V8 ^/ u
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块 E& {% ~3 N2 h' o- T, r5 P3 k
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用+ ^: \- s }: u" Z
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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