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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。# K4 Q. \) a. |- R
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7 v( a" i) A$ m主料：青黄鱼250克
4 p" X0 |6 Q, s$ @' ?5 ~辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根. o3 ]) p( X; e
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片! ?8 q. o: ^( U, D5 v3 D
做法：# [ V @1 A; Q4 _- X) c
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
' q3 z# ?5 z. b3 w2 f2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
# f4 ~+ Z! ~' m9 W3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用* T; ~ T V1 W4 d0 V! \/ ?
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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