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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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1 t( N3 `- F% n' W7 ~主料：青黄鱼250克
4 @( ?2 b" O' I/ H: Z. U辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
. i f. l6 Z1 A) S8 j0 h F$ r调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片' E/ Q& p( u; Y j! {5 A: H
做法：& S0 [# m0 Y$ t# e5 @0 n4 w
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
6 @1 L1 H0 X: t2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块1 {4 S, H4 l6 Y7 Q9 Y# s3 d
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用+ P( b t* Q" |5 f" J3 T
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可$ i8 M1 |# N$ J( i) t+ o
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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