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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。0 W* ?5 g8 d- @
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" Y& _' G4 f R2 e; a主料：青黄鱼250克- U) l6 G$ K: o4 g" d& \
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
& `) L1 R* u+ t s1 l: V调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片- J4 q( Y" b: Q. ?/ O- m+ S
做法：8 D9 u' u# N4 z* [7 \* E0 X2 ^
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右9 ?' [' |1 r6 y( ?/ E
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块, m0 |5 j4 H$ `3 p6 _* B2 _; i* W
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用. ]7 M! f4 ~* U. r( S2 ^" f
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可 I5 t1 Q7 b5 O. W% d; m& {# n. O
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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