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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。( v. ?( O4 r( n, \1 N. R: [( s
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8 S4 a" g$ } g- z- l' \1 N9 t主料：青黄鱼250克
' Z% {: { |7 J6 E& w" V辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根0 F; B, g% x' q% {4 F& z
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片5 d% t1 Y9 ~( @0 O8 M5 x1 X" ?% }
做法：
6 Z* s1 Q! p/ Q1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右' h$ n- x$ D8 u
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
7 X$ T7 k! q3 i& c& ^3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
( c0 c' j% M# T4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可2 k, ~* u0 g' Z7 k4 O2 ]( H
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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