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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。5 w) ]5 w3 R" V* b7 G) P
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主料：青黄鱼250克
5 v3 l, b! f7 o: G6 ~/ B辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
+ G1 g( v+ P. y4 x8 W( o. d' W调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
2 k4 K2 I% B4 c* \做法：
3 q5 ~* ?. | @) ]. j8 X1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右8 {& n5 _) l/ r. a
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块3 i( h/ _0 N& M6 Z) a1 X
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
8 Q" @. S9 W8 F4 i8 q4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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