番茄土豆炖牛肉

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: K1 y# J2 R5 t6 f, U用料：
$ R8 M0 y) ~4 u2 J; u7 h! s( q牛肉500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
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做法：
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% m1 ]- k( _( D+ K& U" ?6 l  P1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
0 ]* j6 |  F+ U  t) O' y* p3.洋葱分成3厘米左右的片;
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
3 ]3 D- U& ]8 _; a5 H( x# E% [! ]5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
7 s0 B5 @  k. V- `1 U6 T4 F7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
  a* i2 D6 p$ S; L, T8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。